Torta di carote
La torta di carote è un dolce sofficissimo, semplice da preparare e soprattutto genuino. Le carote danno a questa torta un sapore non troppo dolce, ma allo stesso modo gustoso. La torta di carote è sicuramente una torta light dato che contiene poche calorie rispetto a molti altri dolci: tra le 380 e le 415 per 100 grammi, a seconda della quantità di zucchero utilizzata.
Per preparare questa torta serve davvero poco tempo: una volta grattugiate le carote, si mescolano insieme a tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio e si versa l’impasto in una tortiera abbastanza ampia.
Si può preparare anche in variante (ancora più) light, sostituendo lo zucchero con il fruttosio e utilizzando la farina integrale, senza latte e burro. Insomma, un dolce per ogni gusto ed esigenza!
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di mandorle pelate
- 150 gr di zucchero semolato
- 250 gr di carote
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 baccello di vaniglia (i semi neri)
- 16 gr di lievito per dolci
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
40 minuti - Dosi:
8 persone - Difficoltà:
Facile - Calorie:
250
Cucina: Italiana
Tipologia: Torte
Videoricetta
Come fare la torta di carote
Per iniziare a preparare la torta di carote, pulite e grattugiate finemente delle carote. Se preferite fare più velocemente, utilizzate un mixer. Frullate le mandorle fino a ridurle a farina.
Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglieranno così i liquidi di vegetazione e l’impasto risulterà più asciutta e la torta crescerà più facilmente.
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti della torta di carote. Iniziate con le carote grattugiate e l’olio di semi, quindi proseguite con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato e la farina di mandorle. Unite anche i semi neri di una bacca di vaniglia.
Amalgamate per bene, quindi versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno statico a 180 °C per 40 minuti circa.
Sfornate la torta di carote e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
Scopri altre ricette
Torta alle carote ripiena alla Nutella con granella di mandorle La morbidezza di una torta alle carote resa dolcissima dalla Nutella..
E’ uscito il libro di Ricette della Nonna
500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.
