La torta di carote è un dolce sofficissimo, semplice da preparare e soprattutto genuino. Le carote, infatti, restituiscono a questa torta un sapore non troppo dolce, ma sicuramente sfizioso. Inoltre, è un dolce che contiene poche calorie rispetto a molti altri dolci: tra le 380 e le 415 per 100 grammi, a seconda della quantità di zucchero utilizzata.
Per preparare questa torta (che in molti chiamano ancora Camilla, come le merendine in vendita fino a qualche anno fa nei supermercati) serve davvero poco tempo: una volta grattugiate le carote, si mescolano insieme a tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta e si versa l’impasto in una tortiera abbastanza ampia.
Si può preparare anche in variante (ancora più) light, sostituendo lo zucchero con il fruttosio e utilizzando la farina integrale, senza latte e burro. Insomma, un dolce per ogni gusto ed esigenza!
Per iniziare a preparare la torta di carote, pulite e grattugiate finemente delle carote piuttosto fresche o, se preferite fare più velocemente, tritatele con un mixer. Frullate le mandorle fino a ridurle a farina.
Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglieranno così i liquidi di vegetazione e l’impasto risulterà più asciutto, crescendo anche in maniera più bella (e buona).
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti della torta di carote. Iniziate con le carote e l’olio, quindi proseguite con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato, la farina di mandorle e la vanillina.
Amalgamate per bene, quindi versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
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Fatta, veramente buona.
Ciao.
Volendo cuocere questo impasto invece che in una teglia in dei pirottini quali sono la temperatura del forno e il tempo di cottura?
Grazie.
Posso aggiungere le gocce di cioccolato? Se si, in quale quantità circa? Grazie 😊
Ciao forno ventilato o statico?
Forno statico.
Buongiorno, come posso sostituire la farina di mandorle? Non ho fruttato secca , a casa non ne uso.