La torta di carote è divenuta ormai un dolce classico che vale la pena davvero provare anche perchè di semplice e veloce realizzazione.
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Pulite e grattugiate finemente le carote o, se preferite fare più velocemente, tritatele con un mixer. Frullate le mandorle fino a ridurle a farina.
Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglierà, così l’acqua!
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa.
Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti. Iniziate con le carote e l’olio, quindi proseguite con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato, la farina di mandorle e la vanillina.
Amalgamate per bene, quindi versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa.
Sfornate la torta di carote e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
Fatta, veramente buona.
Ciao.
Volendo cuocere questo impasto invece che in una teglia in dei pirottini quali sono la temperatura del forno e il tempo di cottura?
Grazie.
Posso aggiungere le gocce di cioccolato? Se si, in quale quantità circa? Grazie 😊
Ciao forno ventilato o statico?
Forno statico.
Buongiorno, come posso sostituire la farina di mandorle? Non ho fruttato secca , a casa non ne uso.