La torta di carote è un dolce sofficissimo, semplice da preparare e soprattutto genuino. Le carote, infatti, restituiscono a questa torta un sapore non troppo dolce, ma sicuramente sfizioso. Inoltre, è un dolce che contiene poche calorie rispetto a molti altri dolci: tra le 380 e le 415 per 100 grammi, a seconda della quantità di zucchero utilizzata.
Per preparare questa torta (che in molti chiamano ancora Camilla, come le merendine in vendita fino a qualche anno fa nei supermercati) serve davvero poco tempo: una volta grattugiate le carote, si mescolano insieme a tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta e si versa l’impasto in una tortiera abbastanza ampia.
Si può preparare anche in variante (ancora più) light, sostituendo lo zucchero con il fruttosio e utilizzando la farina integrale, senza latte e burro. Insomma, un dolce per ogni gusto ed esigenza!
Per iniziare a preparare la torta di carote, pulite e grattugiate finemente delle carote piuttosto fresche o, se preferite fare più velocemente, tritatele con un mixer. Frullate le mandorle fino a ridurle a farina.
Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglieranno così i liquidi di vegetazione e l’impasto risulterà più asciutto, crescendo anche in maniera più bella (e buona).
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti della torta di carote. Iniziate con le carote e l’olio, quindi proseguite con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato, la farina di mandorle e la vanillina.
Amalgamate per bene, quindi versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
Sfornate la torta e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
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Buonissimaaaa 😋 ho scoperto questo sito da poco e sono strafelice 😍 ottime ricette, facili e veloci...mi sento uno chef 👩🏻🍳 grazie!
Grazie Barbara, un abbraccio.
L'ho provata ieri sera. Sa solo di olio, non di carote. Non mi è piaciuta per niente. Solo l'odore mentre l'addentavo mi dava la nausea.
Ciao Sara, molto strano perchè è una delle torte più apprezzate. Che olio hai utilizzato?
Le dosi di farina da voi indicate sono eccessive!.....viene fuori una palla d'impasto!....ho dovuto buttare il tutto
ricetta ottima.
per piacere scrivete g e non gr per grammo.... è sbagliato
Fatta oggi, molto buona!