Torta di mele soffice

di in Dolci e dessert

La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel cassetto dei ricordi della propria infanzia.

La ricetta della torta di mele sicuramente rappresenta la ricetta della nonna per antonomasia da conservare e custodire gelosamente.

Come preparare la torta di mele soffice

Il procedimento è semplicissimo e veloce, basta seguire pochi semplici passaggi per sfornare una torta soffice e profumata. Potete utilizzare la tipologia di mele che più preferite, l’importante è che siano integre e di buona qualità.

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 3 mele
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 70 gr di burro
  • 200 ml di latte
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 1 limone
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima
  • Calorie:
    319

Come fare la torta di mele

  1. Preparazione torta alle mele

    Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente.

    Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.

  2. Preparazione torta alle mele

    Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta.

  3. Preparazione torta alle mele

    Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di circa 24 cm.

    Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta di mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi di 3/4 all’interno della torta.

    Cuocete la torta di mele in forno già caldo statico per circa 40 minuti a 180 °C. Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino.

Come preparare la torta di mele senza uova

Se siete intolleranti alle uova e volete provare a preparare una torta alle mela senza le uova potete trovare l’alternativa nella nostra guida su come sostituire le uova in cucina.

Tutte le alternative alla classica torta di mele

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Torta di mele ricetta e foto

Come preparare la torta di mele senza burro e olio

Se volete preparare una torta di mele veramente light, provate la ricetta della torta di mele senza burro e olio che Nonna ha preparato per voi.

La planetaria: indispensabile per una torta di mele perfetta!

Se ancora non avete in casa una planetaria e adorate preparare dolci e in particolare le torte, non potete aspettare ulteriormente, dovete acquistarne una.
Riuscirete a montare perfettamente gli albumi a neve e ottenere un impasto soffice e spumoso. Provate questo modello base della Kenwood altrimenti se avete un budget più alto scegliete questo bellissimo modello KitchenAid


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1

Beh , ora che si e' raffreddata e buonissima. Puo darsi che sia venuta troppo soffice.
Le mele sono sprofondate , ma la torta e BUONISSIMA !

2

Torta di mele.
Peccato non aver descritto la consistenza che doveva avere per evitare che le mele sprofondassero nella pasta.
45 minuti a 200' ,non mi e bastato .
Saluti BE

3

Torta molto buona. Ho aggiunto un po' di canella! Eccezionale

4

Ciao torta buonissima fatta per un compleanno é andata a ruba ora vorrei rifarla e metterla in freezer lo posso fare? Quanto tempo può durare?

5

Ciao, vorrei mettere, al posto di 200ml di solo latte, una parte di latte e una di succo d'ananas. Stavo pensando di fare metà e metà. Secondo voi ha senso?

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