Torta cuor di mela

di in Dolci e dessert

La torta cuor di mela è una torta di mele che ricorda l’apple pie americano, con le mele racchiuse in uno scrigno di pasta frolla.

La frutta viene ridotta a fettine e cotta brevemente con poco zucchero e aromatizzata con la cannella. Se invece preferite le preparazioni cremose potete provare a realizzare anche questo cremoso di mele e fragole.

Ingredienti torta cuor di mela

  • 4 mele
  • 180 gr di zucchero + 2 cucchiai
  • 80 gr di burro
  • 1 uovo
  • 250 gr di farina tipo 0
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come preparare la torta cuor di mela

La preparazione della torta cuor di mela non è particolarmente complessa.

Preparate la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, poi unite l’uovo e amalgamate il tutto.

Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito e impastate rapidamente. Formate una palla con l’impasto e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, ricoprendola con la pellicola alimentare.

Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e ricavate da ogni quarto 4 fettine. Mettetele in una ampia casseruola con 3 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero. Fate cuocere le mele coperte a fuoco medio per 10 minuti circa, poi scolatele e recuperate il liquido di cottura.

Stendete 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestite con questa una tortiera da 24 centimetri di diametro ben imburrata lasciandola debordare abbondantemente.

Distribuite in modo uniforme il composto di mele sopra la pasta. Aromatizzate con la cannella il liquido di cottura, filtratelo e versatene metà sopra le mele.

Stendete la pasta rimasta e ricavatene un disco della dimensione giusta per coprire la torta. Ripiegate in dentro i lembi debordanti della base di pasta e sigillateli premendo con le punte delle dita.

Spennellate la superficie della torta con l’altra metà del liquido di cottura e spolverizzare uniformemente la superficie con i 2 cucchiai di zucchero.

Cuocete in forno a 180 °C per 30/35 minuti finché la superficie non acquisirà un bel colore dorato.

Lasciate raffreddare la torta cuor di mela prima di sformarla.

Se volete rendere questa torta ancora più invitante servitela accompagnata da una generosa cucchiaiata di crema inglese.

Ricetta torta cuor di mela


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Ciao, l'ho fatta ieri e l'ho assaggiata un'oretta dopo averla sfornata ed era buonissima, la frolla era croccante e il ripieno umido. Stamattina però la frolla aveva perso tutta la sua croccantezza, consigli per la conservazione? Grazie

2
Ricette della Nonna

Ciao Alejandra, è abbastanza naturale che la frolla molto sottile perda la sua croccantezza dopo qualche ora. L'umidità che rende il ripieno così buono viene assorbito e la conseguenza è quella di una frolla più morbida. L'unico consiglio è mangiarla tutta subito 😉

3
Daniela Lorenzoni

Posso usare una marmellata di frutti di bosco al posto delle mele? Grazie

4
Ricette della Nonna

Sarà al cuor di frutti di bosco 😉

5

Buongiorno mi piace molto questa ricetta che assomiglia a una torta che ho mangiato a Cracovia
Ma quante mele?
Grazie

6
Ricette della Nonna

4 mele

7

Ottima! Appena fatta e quasi finita...grazie..

8

Davvero ottima !! Claudia

Carica altri commenti

Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice