Torta di ricotta e mele

di in Dolci e dessert

La torta di ricotta e mele è caratterizzata dall’utilizzo di pochi ingredienti e da una estrema facilità di realizzazione. Una variante golosa della tradizionale torta di mele della nonna.

Ingredienti

  • 250 gr di ricotta
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 2 mele
  • 1 arancia
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 8 gr di lievito
  • zucchero a velo
  • burro per la tortiera
  • Tempo Preparazione:
    25 minuti
  • Tempo Cottura:
    60 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e poi a fettine piuttosto sottili. Disponetele in una ciotola con metà del succo filtrato ricavato dall’arancia e 30 grammi di zucchero e lasciatele macerare.

Montate le uova con le fruste elettriche assieme allo zucchero per almeno 10 minuti, per ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporate la ricotta setacciata, il succo d’arancia rimasto, la farina, il lievito e la fecola amalgamando bene il tutto.

Coprite il fondo di una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri con un foglio di carta forno, chiudete la cerniera e imburrate fondo e pareti.

Fate uno strato con metá delle fettine di mela sgocciolate e disposte a raggiera.

Coprite le mele con il composto di uova e ricotta e completate con le restanti fettine di mela.

Infornate a 180 °C per 60 minuti.

Servite la torta di ricotta e mele cosparsa con zucchero a velo. Se siete intolleranti ai latticini ma vi piacciono le torte di mele non rinunciate e preparate la classica torta di mele di Nonna.

Torta ricotta e mele


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1

Non è riuscita, è molto gommosa, peccato!!!

2

Appena fatta con il Kenwood adesso in forno sembra venire bella alta stasera la proviamo 😘😘

3

Che peccato, inizialmente mi è sembrato un bel impasto gonfio e prosperoso poi quando ho sfornato, la torta si è sgonfiata a mo di torta blocchetto, cosa mai sarà andato storto?
Il sapore comunque è molto buono

4

Potrei sostituire la ricotta con il mascarpone?

5
Ricette della Nonna

Ciao Cristian, puoi provare ma ricorda che la ricotta e il mascarpone hanno due consistenze diverse. Ciao da Nonna

6
IOSEFINA CLAUDIA

Infornata da 20 minuti. Stasera vi dirò di più

7
IOSEFINA CLAUDIA

Tremendamente dolce e ... gommosa... non capisco perché, ho rispettato tutto alla lettera.

8
Alessandra Rossi

Che strano, non riusciamo veramente a capire

9
IOSEFINA CLAUDIA

Proverò farla di nuovo, con meno zucchero sicuramente. Non so cosa sia successo, è la prima volta che mi esce gommosa una torta.

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