La torta di ricotta e mele è caratterizzata dall’utilizzo di pochi ingredienti e da una estrema facilità di realizzazione. Una variante golosa della tradizionale torta di mele della nonna.
Procedimento
Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e poi a fettine piuttosto sottili. Disponetele in una ciotola con metà del succo filtrato ricavato dall’arancia e 30 grammi di zucchero e lasciatele macerare.
Montate le uova con le fruste elettriche assieme allo zucchero per almeno 10 minuti, per ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporate la ricotta setacciata, il succo d’arancia rimasto, la farina, il lievito e la fecola amalgamando bene il tutto.
Coprite il fondo di una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri con un foglio di carta forno, chiudete la cerniera e imburrate fondo e pareti.
Fate uno strato con metá delle fettine di mela sgocciolate e disposte a raggiera.
Coprite le mele con il composto di uova e ricotta e completate con le restanti fettine di mela.
Infornate a 180 °C per 60 minuti.
Servite la torta di ricotta e mele cosparsa con zucchero a velo. Se siete intolleranti ai latticini ma vi piacciono le torte di mele non rinunciate e preparate la classica torta di mele di Nonna.
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