Alimenti e ingredienti

La raccolta di tutti gli ingredienti da utilizzare in cucina con le schede complete di proprietà nutrizionali, tipologie, utilizzi, modi di conservazione, calorie e tanto altro.

Potete consultare queste schede per capire come utilizzare al meglio gli alimenti nelle vostre ricette rispettando tempi di cottura, conservazione e proprietà nutritive, oltre a scoprire i benefici di un particolare alimento o come sostituirlo per eventuali intolleranze o regimi alimentari.

Sorgo: proprietà, benefici e controindicazioni
Sorgo: proprietà, benefici e controindicazioni
Facente parte della famiglia delle Graminacee, il sorgo, la cui denominazione botanica è Sorghum vulgare, è una pianta a cadenza prevalentemente..

Pak choi: proprietà, benefici e controindicazioni
Pak choi: proprietà, benefici e controindicazioni
Conosciuto anche con l’appellativo di cavolo cinese, il pak choi vede appunto le proprie origini nel continente asiatico, con una lenta e..

Maracuja: proprietà, benefici e controindicazioni
Maracuja: proprietà, benefici e controindicazioni
Nota alla stragrande maggioranza dei consumatori come frutto della passione, la maracuja è caratterizzata, oltre che da proprietà antiossidanti,..

Farina di sorgo
Farina di sorgo
Conosciuta anche come farina di “durra”, la farina di sorgo è un alimento che solo recentemente si sta diffondendo sulle tavole degli..

Asparagi selvatici: proprietà, ricette e usi in cucina
Asparagi selvatici: proprietà, ricette e usi in cucina
Gli asparagi selvatici sono tra gli ortaggi più utilizzati all’interno della millenaria e sconfinata tradizione gastronomica..

Sedano: proprietà, benefici e controindicazioni
Sedano: proprietà, benefici e controindicazioni
Ricco di vitamina C, il sedano costituisce senza ombra di dubbio alcuna uno degli ortaggi più presenti nei piatti e nelle tavole della cucina..

Lattuga: proprietà, benefici e controindicazioni
Lattuga: proprietà, benefici e controindicazioni
Vera protagonista delle tavole quando si parla di contorni, la lattuga è una pianta che appartiene alla più grande famiglia delle Asteraceae. A..

Platano: proprietà, benefici e controindicazioni
Platano: proprietà, benefici e controindicazioni
Poco conosciuto in Europa, il platano, è in realtà uno dei frutti tropicali più consumati al mondo. Grazie all’alto apporto di amido,..

Sesamo: proprietà, benefici e controindicazioni
Sesamo: proprietà, benefici e controindicazioni
Il sesamo, per gli appassionati di botanica Sesamum Indicum, è una pianta erbacea, probabilmente originaria dell’India o dell’Africa, di..

Taccole: proprietà, benefici e controindicazioni
Taccole: proprietà, benefici e controindicazioni
Il nome scientifico è Pisum Sativum macrocarpon, ma la taccola è nota anche come pisello mangiatutto, e costituisce una particolare varietà di..

Noce di cocco: proprietà, benefici e controindicazioni
Noce di cocco: proprietà, benefici e controindicazioni
La noce di cocco è il frutto della palma da cocco, tecnicamente chiamata con il nome botanico di cocos nucifera. Si tratta di un albero diffuso in..

Cipolla: proprietà, benefici e controindicazioni
Cipolla: proprietà, benefici e controindicazioni
La cipolla è un ortaggio, un bulbo prodotto sottoterra dalla pianta stessa. Il suo nome botanico è allium cela e appartiene alla specie della..

Ravanelli: proprietà, benefici e controindicazioni
Ravanelli: proprietà, benefici e controindicazioni
Il ravanello comune è un ortaggio conosciuto e largamente utilizzato in Italia. Il suo nome botanico è Raphanus sativus e appartiene alla famiglia..

Fiori di zucca: proprietà, benefici e controindicazioni
Fiori di zucca: proprietà, benefici e controindicazioni
I fiori di zucca (o meglio sarebbe dire, rispetto al commercio più diffuso, fiori di zucchina) sono un ortaggio dal sapore e dalle proprietà..