Alimenti e ingredienti

La raccolta di tutti gli ingredienti da utilizzare in cucina con le schede complete di proprietà nutrizionali, tipologie, utilizzi, modi di conservazione, calorie e tanto altro.

Potete consultare queste schede per capire come utilizzare al meglio gli alimenti nelle vostre ricette rispettando tempi di cottura, conservazione e proprietà nutritive, oltre a scoprire i benefici di un particolare alimento o come sostituirlo per eventuali intolleranze o regimi alimentari.

Elicriso: proprietà, benefici e controindicazioni
Elicriso: proprietà, benefici e controindicazioni
L’elicriso è una pianta officinale facente parte della famiglia delle Asteracee. Ha un’aspetto cespuglioso che termina nella parte alta..

Nigella: proprietà, benefici e controindicazioni
Nigella: proprietà, benefici e controindicazioni
La Nigella è un alimento molto particolare. Questa curiosa materia prima è conosciuta da tempo immemore e utilizzata già dalle civiltà antiche in..

Porri: proprietà, benefici e controindicazioni
Porri: proprietà, benefici e controindicazioni
La pianta dei porri appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae e vanta origini molto antiche. Si trovano tracce storiche del fatto che questo..

Curry: proprietà, benefici e controindicazioni
Curry: proprietà, benefici e controindicazioni
Composto da un insieme di spezie di origine indiana, il cui nome deriva dal termine inglese “cari” che significa “zuppa”, il..

Funghi champignon: proprietà, benefici ed effetti collaterali
Funghi champignon: proprietà, benefici ed effetti collaterali
I funghi champignon (altrimenti noti come funghi bianchi o prataioli) fanno parte della famiglia delle Agaricaceae. Sempre disponibili nelle tavole,..

Arachidi: proprietà, benefici e controindicazioni
Arachidi: proprietà, benefici e controindicazioni
Le arachidi sono il seme edibile della pianta detta Arachis hypogaea, o più comunemente arachide. Si tratta di una pianta che appartiene alla..

Papaya
Papaya
La Carica papaya, o più semplicemente papaya, è un frutto che appartiene alla famiglia delle Caricacee, dal quale mutua il suo nome..

Mirtillo rosso: proprietà, benefici e controindicazioni
Mirtillo rosso: proprietà, benefici e controindicazioni
Il mirtillo rosso è il frutto prodotto dalla pianta della famiglia delle Ericaceae (genere Vaccinium) denominata scientificamente Vaccinium..

Dragoncello: proprietà, benefici e controindicazioni
Dragoncello: proprietà, benefici e controindicazioni
Il dragoncello, il cui nome scientifico è Artemisia dranunculus, è una particolare pianta aromatica dal retrogusto amaro. Originaria della Russia..

Uva: proprietà, benefici e controindicazioni
Uva: proprietà, benefici e controindicazioni
Il frutto di bacco, la vera protagonista dell’autunno, l’ingrediente essenziale del vino: parliamo ovviamente dell’uva, un frutto..

Maggiorana: proprietà, benefici e controindicazioni
Maggiorana: proprietà, benefici e controindicazioni
La maggiorana, il cui nome scientifico è Origanum majorana (così come codificato dal botanico Linneo nel 1753) è una pianta perenne, erba..

Cachi: proprietà, benefici e controindicazioni
Cachi: proprietà, benefici e controindicazioni
I cachi (altrimenti detti kaki) sono i frutti di un omonimo albero, codificato botanicamente da Carl von Linnè, figlio di Linneo, nel 1782. La..

Pinoli: proprietà, benefici e controindicazioni
Pinoli: proprietà, benefici e controindicazioni
I pinoli sono i semi del pino domestico (Pinus pinea), ovvero la parte edibile del frutto che si forma all’interno dello strobilo, che è il..

Nocciole: proprietà, benefici e controindicazioni
Nocciole: proprietà, benefici e controindicazioni
Le nocciole sono tra i frutti a guscio più amati e largamente diffusi in vari paesi della fascia climatica temperata, anche se è proprio qui da..

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