Alimenti e ingredienti

La raccolta di tutti gli ingredienti da utilizzare in cucina con le schede complete di proprietà nutrizionali, tipologie, utilizzi, modi di conservazione, calorie e tanto altro.

Potete consultare queste schede per capire come utilizzare al meglio gli alimenti nelle vostre ricette rispettando tempi di cottura, conservazione e proprietà nutritive, oltre a scoprire i benefici di un particolare alimento o come sostituirlo per eventuali intolleranze o regimi alimentari.

Funghi Porcini: proprietà, benefici e controindicazioni
Funghi Porcini: proprietà, benefici e controindicazioni
Veri e propri principi dei boschi, i funghi porcini sono una specialità che appartiene al genere Boletus della famiglia Boletaceae. Già dal nome..

Pera: proprietà, benefici e controindicazioni
Pera: proprietà, benefici e controindicazioni
La pera è il falso frutto (poiché derivante dallo sviluppo esteso di ovario, ricettacolo e perianzio) della pianta Pyrus, appartenente alla..

Mela: proprietà, benefici e controindicazioni
Mela: proprietà, benefici e controindicazioni
Originaria dell’Asia Centrale e diffusa in tutta Europa durante la preistoria, la mela può considerarsi come uno dei frutti più conosciuti e..

Melograno: proprietà, benefici e controindicazioni
Melograno: proprietà, benefici e controindicazioni
I suoi chicchi sono simbolo di prosperità, e il colore rosso rinfranca dai freddi d’autunno: stiamo parlando del melograno, o Punica granatum, un..

Zucca: proprietà, benefici e controindicazioni
Zucca: proprietà, benefici e controindicazioni
Simbolo di Halloween e protagonista delle tavole d’autunno, la zucca è un frutto della famiglia delle Cucurbitaceae, alla quale appartengono anche..

Castagne: proprietà, benefici e controindicazioni
Castagne: proprietà, benefici e controindicazioni
Frutto autunnale per definizione, le castagne hanno una storia antichissima, che le fa risalire addirittura nel pieno del Terziario, circa dieci..

Frutti di bosco: piante e proprietà dei frutti che fanno bene alla salute
Frutti di bosco: piante e proprietà dei frutti che fanno bene alla salute
I frutti di bosco sono tra i tesori della terra più salutari e amati nelle nostre cucine. Tante sono le ricette che prevedono nei loro ingredienti..

More: proprietà, benefici e controindicazioni
More: proprietà, benefici e controindicazioni
Le more sono il frutto della pianta del Rubusulmifolius, che appartiene alla grande famiglia delle Rosaceae (alle quali afferiscono mele, pere,..

Ribes: proprietà, benefici e controindicazioni
Ribes: proprietà, benefici e controindicazioni
I ribes appartengono al grande gruppo dei frutti di bosco. In botanica, però, fanno storia a sé, in quanto la loro famiglia, le Grossulariaceae,..

Lamponi: proprietà, benefici e controindicazioni
Lamponi: proprietà, benefici e controindicazioni
I lamponi – Rubusidaeus è il nome botanico – fanno parte della famiglia dei frutti di bosco. In maniera specifica, appartengono alle Rosaceae,..

Mirtilli: proprietà, benefici e controindicazioni
Mirtilli: proprietà, benefici e controindicazioni
I mirtilli, o più propriamente mirtilli neri, è un arbusto delle Ericacee, il cui nome botanico è Vacciniummyrtillus. Originaria dell’Asia e..

Nespole: proprietà, benefici e controindicazioni
Nespole: proprietà, benefici e controindicazioni
Le nespole sono un frutto estivo, che viene prodotto dall’albero cosiddetto Eriobotrya japonica, altrimenti conosciuto come Nespolo del..

Prugne: proprietà, benefici e controindicazioni
Prugne: proprietà, benefici e controindicazioni
La Prunus domestica è la pianta dalla quale si generano le prugne (o susine che dir si voglia). Questo frutto, che è stato introdotto nel bacino..

Peperoni: proprietà, benefici e controindicazioni
Peperoni: proprietà, benefici e controindicazioni
Il peperone è un ortaggio che appartiene al genere Capsicum della Solanaceae, una delle famiglie botaniche maggiormente rappresentate dal punto di..