Alimenti e ingredienti

La raccolta di tutti gli ingredienti da utilizzare in cucina con le schede complete di proprietà nutrizionali, tipologie, utilizzi, modi di conservazione, calorie e tanto altro.

Potete consultare queste schede per capire come utilizzare al meglio gli alimenti nelle vostre ricette rispettando tempi di cottura, conservazione e proprietà nutritive, oltre a scoprire i benefici di un particolare alimento o come sostituirlo per eventuali intolleranze o regimi alimentari.

Anguria: proprietà, benefici e controindicazioni
Anguria: proprietà, benefici e controindicazioni
L’anguria è un frutto ricchissimo di sali minerali e vitamine con molte proprietà benefiche per il nostro corpo. Depurante e disintossicante,..

Fichi d’India
Fichi d’India
I fichi d’India sono i frutti di una pianta che appartiene alla famiglia delle Cactaceae. Deve le sue origini al Messico, ma si è facilmente..

Fichi: proprietà, benefici e controindicazioni
Fichi: proprietà, benefici e controindicazioni
Il fico è il frutto di un albero tipico dei climi subtropicali, il Ficus carica, originario dell’Asia Minore ma diffuso in tutto il bacino del..

Basilico: proprietà, benefici e controindicazioni
Basilico: proprietà, benefici e controindicazioni
Pianta aromatica originaria dell’India, il basilico (Ocimum basilicum) è un’erbacea annuale della famiglia delle Lamiaceae, particolarmente..

Rucola: proprietà, benefici e controindicazioni
Rucola: proprietà, benefici e controindicazioni
La rucola ha un gusto caratteristico con note pungenti e piacevolmente piccanti ed è ricca di vitamina C, minerali e antiossidanti. Diuretica e..

Shiitake: proprietà, benefici e controindicazioni
Shiitake: proprietà, benefici e controindicazioni
Lo shiitake è un fungo di origine nipponica che, in virtù dei suoi benefici effetti sull’organismo, ha ottenuto una sempre maggiore..

Kumquat: proprietà, benefici e controindicazioni
Kumquat: proprietà, benefici e controindicazioni
Il Kumquat chiamato anche mandarino cinese, è un piccolo albero da frutta che si può coltivare anche in vaso e che resiste abbastanza bene alle..

Alchechengi: proprietà, benefici e impieghi in cucina
Alchechengi: proprietà, benefici e impieghi in cucina
Strettamente imparentato con pomodori e patate, poiché appartenente alla medesima famiglia delle Solanaceae, l’alchechengi è una pianta perenne..

Daikon
Daikon
Il daikon, un particolare ortaggio che proviene dall’Asia orientale, simile nel suo aspetto a una grossa carota bianca, sta iniziando a entrare..

Porro: proprietà, benefici e controindicazioni
Porro: proprietà, benefici e controindicazioni
Il porro è un ingrediente classico di numerosi piatti della nostra cucina, come risotti, timballi, involtini o zuppe, che per il suo sapore delicato..

Asparagi bianchi: proprietà, ricette e usi in cucina
Asparagi bianchi: proprietà, ricette e usi in cucina
L’asparago bianco è un asparago comune (Asparagus officinalis) al quale è stato impedito di crescere alla luce del sole. Nei vegetali, infatti,..

Sorgo: proprietà, benefici e controindicazioni
Sorgo: proprietà, benefici e controindicazioni
Facente parte della famiglia delle Graminacee, il sorgo, la cui denominazione botanica è Sorghum vulgare, è una pianta a cadenza prevalentemente..

Pak choi: proprietà, benefici e controindicazioni
Pak choi: proprietà, benefici e controindicazioni
Conosciuto anche con l’appellativo di cavolo cinese, il pak choi vede appunto le proprie origini nel continente asiatico, con una lenta e..

Maracuja: proprietà, benefici e controindicazioni
Maracuja: proprietà, benefici e controindicazioni
Nota alla stragrande maggioranza dei consumatori come frutto della passione, la maracuja è caratterizzata, oltre che da proprietà antiossidanti,..