Alimenti e ingredienti

La raccolta di tutti gli ingredienti da utilizzare in cucina con le schede complete di proprietà nutrizionali, tipologie, utilizzi, modi di conservazione, calorie e tanto altro.

Potete consultare queste schede per capire come utilizzare al meglio gli alimenti nelle vostre ricette rispettando tempi di cottura, conservazione e proprietà nutritive, oltre a scoprire i benefici di un particolare alimento o come sostituirlo per eventuali intolleranze o regimi alimentari.

Aglio: proprietà, benefici e controindicazioni
Aglio: proprietà, benefici e controindicazioni
L’aglio è una pianta ad uso alimentare tradizionalmente annoverata nella famiglia delle Liliaceae, ma da poco riclassificata come parte..

Caffè: proprietà, benefici e controindicazioni
Caffè: proprietà, benefici e controindicazioni
Il caffè è la bevanda che viene ricavata dalla macinazione e infuso dei semi della pianta Coffea, che appartiene alla famiglia delle Rubiacee..

Bietole: proprietà, benefici e controindicazioni
Bietole: proprietà, benefici e controindicazioni
Le bietole sono una verdura che deriva dalla barbabietola, molto diffusa in tutto il Mediterraneo e per questo motivo ben radicate nella cucina..

Fagioli: proprietà, benefici e controindicazioni
Fagioli: proprietà, benefici e controindicazioni
Fagioli, i legumi per definizione. Questi semi, che derivano dalla pianta Phaseolus vulgaris, sono diffusi da secoli nella cucina italiana (e non..

Radicchio: proprietà, benefici e controindicazioni
Radicchio: proprietà, benefici e controindicazioni
Radicchio… o cicoria? Non è una scelta, ma una realtà botanica: il radicchio, ortaggio gustoso e molto coltivato nel Nord Italia, appartiene..

Mandarino: proprietà, benefici e controindicazioni
Mandarino: proprietà, benefici e controindicazioni
Il mandarino è il frutto del Citrus reticulata, un albero che appartiene alla famiglia botanica delle Rutacee, storicamente proveniente dalla Cina..

Lenticchie: proprietà, benefici e controindicazioni
Lenticchie: proprietà, benefici e controindicazioni
Le lenticchie sono il legume ricavato dalla coltivazione della Lens culinaris, pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae/Leguminose (nella..

Kiwi: proprietà, benefici e controindicazioni
Kiwi: proprietà, benefici e controindicazioni
I kiwi sono i frutti dell’Actinidia deliciosa, una pianta della famiglia Actinidiaceae nelle quali sono comprese anche le liane. Si tratta, in..

Quinoa: proprietà, benefici e controindicazioni
Quinoa: proprietà, benefici e controindicazioni
La quinoa è una pianta, tipica dei climi subtropicali, appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae, genere Chenopodium, sottospecie Quinoa. È una..

Bacche di goji: proprietà, benefici e controindicazioni
Bacche di goji: proprietà, benefici e controindicazioni
Il goji, o bacche di goji, è un ingrediente che sta sempre più prendendo piede nell’alimentazione dei paesi occidentali. Favorite da una..

Patate: proprietà, benefici e controindicazioni
Patate: proprietà, benefici e controindicazioni
Le patate sono uno dei cibi più amati e diffusi sulle tavole delle famiglie italiane. Come altri alimenti quali i pomodori, i peperoni, il mais, le..

Curcuma: proprietà, benefici e controindicazioni
Curcuma: proprietà, benefici e controindicazioni
La curcuma è una spezia che si distingue per il suo aspetto dall’inconfondibile colore giallo e per il particolare aroma, capace di donare..

Topinambur: proprietà, benefici e controindicazioni
Topinambur: proprietà, benefici e controindicazioni
Il topinambur è un tubero che appartiene alla famiglia delle Asteraceae, genere vegetale dalla grandissima varietà e che include, tra gli altri,..

Spinaci: proprietà, benefici e controindicazioni
Spinaci: proprietà, benefici e controindicazioni
Gli spinaci sono uno degli ortaggi più diffusi e coltivati in inverno. Universalmente conosciuti come simbolo di forza, la loro fortuna nella..