Alimenti e ingredienti

La raccolta di tutti gli ingredienti da utilizzare in cucina con le schede complete di proprietà nutrizionali, tipologie, utilizzi, modi di conservazione, calorie e tanto altro.

Potete consultare queste schede per capire come utilizzare al meglio gli alimenti nelle vostre ricette rispettando tempi di cottura, conservazione e proprietà nutritive, oltre a scoprire i benefici di un particolare alimento o come sostituirlo per eventuali intolleranze o regimi alimentari.

Ravanelli: proprietà, benefici e controindicazioni
Ravanelli: proprietà, benefici e controindicazioni
Il ravanello comune è un ortaggio conosciuto e largamente utilizzato in Italia. Il suo nome botanico è Raphanus sativus e appartiene alla famiglia..

Fiori di zucca: proprietà, benefici e controindicazioni
Fiori di zucca: proprietà, benefici e controindicazioni
I fiori di zucca (o meglio sarebbe dire, rispetto al commercio più diffuso, fiori di zucchina) sono un ortaggio dal sapore e dalle proprietà..

Mango: proprietà, benefici e controindicazioni
Mango: proprietà, benefici e controindicazioni
Il mango è un frutto esotico prodotto dalla pianta indiana Mangifera indica (Anarcardiacee). Conosciuta a scopo alimentare da oltre 4000 anni,..

Ginseng: proprietà, benefici e controindicazioni
Ginseng: proprietà, benefici e controindicazioni
Il Ginseng è una radice originaria e utilizzata largamente in Oriente già dal XVI secolo. Esistono diverse tipologie appartenenti ad altri..

Agretti: proprietà, benefici e controindicazioni
Agretti: proprietà, benefici e controindicazioni
Gli agretti, anche chiamati barba di frate (o Salsola soda) è una verdura diffusa in tutta Italia costituita da più foglie lunghe e sottili di un..

Grano saraceno: proprietà, benefici e controindicazioni
Grano saraceno: proprietà, benefici e controindicazioni
Il grano saraceno è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonaceae, che viene coltivato fin dal V-VI secolo dopo Cristo. Si ritene..

Rabarbaro: proprietà, benefici e controindicazioni
Rabarbaro: proprietà, benefici e controindicazioni
Il rabarbaro è una pianta che appartiene alla famiglia delle Poligoniaceae, ed è molto grande come pianta infatti può raggiungere fino a due metri..

Rosmarino: proprietà, benefici e controindicazioni
Rosmarino: proprietà, benefici e controindicazioni
Il rosmarino è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, utilizzata per le sue proprietà aromatiche in cucina e nelle cure..

Cicoria: proprietà, benefici e controindicazioni
Cicoria: proprietà, benefici e controindicazioni
La cicoria è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia Asteraceae. Il suo consumo alimentare è fortemente favorito da una particolare..

Prezzemolo: proprietà, benefici e controindicazioni
Prezzemolo: proprietà, benefici e controindicazioni
Il prezzemolo è una pianta biennale della famiglia delle Apiaceae, originaria delle zone mediterranee. Cresce spontaneamente nei boschi e nei prati,..

Rape: proprietà, benefici e controindicazioni
Rape: proprietà, benefici e controindicazioni
Le rape costituiscono la radice carnosa della pianta Basic Rapa L., che appartiene alla pianta della brassicacee. La pianta viene coltivata..

Pompelmo: proprietà, benefici e controindicazioni
Pompelmo: proprietà, benefici e controindicazioni
Il pompelmo, chiamato anche citrus maxima o grandis, è un albero da frutto e fa parte della famiglia delle Rutaceae. Tra i frutti degli agrumi è..

Broccoli: proprietà, benefici e controindicazioni
Broccoli: proprietà, benefici e controindicazioni
I broccoli, chiamati anche cavolo-broccolo, sono fiori commestibili della pianta Brassica oleracea L., appartenenti alla famiglia delle Crucifere,..

Cavolfiore: proprietà, benefici e controindicazioni
Cavolfiore: proprietà, benefici e controindicazioni
Il cavolfiore è un ortaggio che appartiene al genere Brassica, come del resto anche il cavolo nelle sue varie declinazioni. La pianta ha una..