Torta Paradiso

di in Dolci e dessert

La torta paradiso è una torta morbida e leggera proprio come le nuvole del Paradiso.

La ricetta originale è di origine ottocentesca e fu inventata da un pasticciere di Pavia. Il nome del pasticciere inventore della torta Paradiso è Enrico Vignoni. La sua bontà stupì a tal punto le nobildonne pavesi, che la definirono “paradisiaca”, e da qui derivò il nome che l’ha resa tanto popolare.

Dall’impasto di questa torta sono nate le famose merendine “Torta Kinder Paradiso“.

La torta paradiso non è difficile da preparare, basta seguire i vari passaggi e usare ingredienti freschissimi. La potete gustare da sola, con un caffè o un tè caldo oppure farcirla con confetture o cioccolata.

Torta Paradiso senza burro
Torta Paradiso senza burro

Ingredienti

  • 6 uova
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia (i semi neri)
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 1 scorza di limone (1 limone)
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione: 40 Minuti
  • Tempo Cottura: 50 Minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 350
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta Paradiso

  1. torta paradiso soffice

    Prendete il burro, rigorosamente a temperatura ambiente e spezzettatelo nella planetaria. Montatelo fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Unite lo zucchero a poco a poco fino a completo assorbimento nel composto.

    È molto importante che il burro sia morbido prima di montarlo. Se non avete tempo poco tempo, potete metterlo per una ventina di secondi nel microonde facendo attenzione però a non liquefarlo.

  2. Torta paradiso ricetta e foto

    Prendete le uova e separatele dagli albumi. Conservate gli albumi da una parte. Unite i 6 tuorli uno alla volta all’impasto. Per un buon risultato, le uova devono essere a temperatura ambiente e prima di aggiungere un tuorlo, il precedente deve essere stato assorbito perfettamente dal composto di burro e zucchero.

    Se avete seguito tutti i passi correttamente, avrete ottenuto un bell’impasto chiaro e spumoso. Setacciate insieme farina, fecola e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto. Aggiungete anche i semi neri della bacca di vaniglia.

    Se per montare avete utilizzato la planetaria con la frusta rigida a filo, sostituitela ora con la frusta a K o a foglia.

    Se invece non avete una planetaria, unite la farina poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, aiutandovi con una paletta di silicone. Prima di aggiungere nuova farina, sia in un caso che nell’altro, aspettate che la precedente quantità sia stata ben incorporata nell’impasto.

    Montate gli albumi a neve ferma e, una volta completata l’operazione, aggiungeteli insieme come la scorza del limone grattugiata all’impasto. Questa operazione va fatta con cura, aggiungendo gli albumi poco alla volta e mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non rischiare di farli smontare.

  3. torta paradiso soffice

    Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro e versateci dentro il composto in maniera omogenea e non solo dal centro. Livellate con delicatezza senza sbattere e cuocete in forno non ventilato a 180 °C per 50 minuti.

    Prima di sfornare controllate che la torta Paradiso sia effettivamente cotta. Infilate uno stuzzicadenti nel centro, se estraendolo sarà asciutto e pulito la torta sarà pronta.

  4. Fate raffreddare la torta Paradiso in teglia, quindi sformatela e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Come farcire la torta Paradiso

Questa torta è adattissima alla farcitura, provate ad esempio a farcirla con una crema Rocher: risultato garantito!

La torta paradiso è infine un’ottima base per preparare torte decorate in pasta di zucchero.

Torta paradiso ricetta e foto


Scopri altre ricette

Torta Tenerina Torta Tenerina
La torta tenerina è una torta al cioccolato bassa tipica della..
Torta della nonna Torta della nonna
La torta della nonna è un dolce immancabile sulle tavole della..
Torta caprese Torta caprese
La torta caprese è un tradizionale dolce della cucina partenopea,..
Pasta biscuit (pasta biscotto) Pasta biscuit (pasta biscotto)
La pasta biscuit o pasta biscotto è un pan di Spagna molto sottile..
Pastiera napoletana Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della tradizione..
Torta mimosa Torta mimosa
La torta mimosa è uno squisito dolce che si prepara ormai..
Pan di Spagna Pan di Spagna
Il pan di Spagna rappresenta una delle basi della pasticceria grazie..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta torta di carote

Torta di carote

Morbida e buonissima