Le torte di zucchero di Catia

Le torte di Catia è la rubrica di Ricette della Nonna dedicata alle creazioni dolciarie della nostra Catia che in questo spazio vi proporrà le sue torte decorate in pasta di zucchero.

Abbiamo pensato per aiutarvi nella preparazione delle vostre creazioni di dividere questo spazio in 3 categorie, torte decorate, impasto base e farciture, in modo che possiate mescolare con facilità i vari impasti con le diverse farciture per dare la forma che più vi soddisfa alla vostra torta decorata.

Buon lavoro e mi raccomando, dopo averle preparate,  fateci vedere le vostre creazioni!

Le torte decorate

  • Il marzapane, o pasta di mandorle, è facile da preparare e può esser utilizzato per decorare tote, dolcetti e cupcakes. Tipico dell’arte pasticcera siciliana, viene impiegato nella decorazione della cassata o nella realizzazione della frutta di Martorana. . Consulta la ricetta Marzapane (pasta di mandorle) fatto in casa

  • Volete decorare la vostra torta in maniera davvero spettacolare? Ecco un metodo semplicissimo in cui si utilizzano semplicemente le caramelle (marshmallows) e lo zucchero a velo per creare una pasta, il fondant di Marshmallow, che vi permetterà di creare veri e propri.. . Consulta la ricetta Il fondente di marshmallows

  • E come vi avevo promesso nella ricetta dedicata alla torta Spiderman, ecco una nuova torta in tema supereroi Marvel: la torta Capitan America!
    La richiesta che mi è stata fatta era molto specifica, che la torta fosse fatta come lo scudo del mitico Capitan America, detto.. . Consulta la ricetta Torta Capitan America

  • Tra le mie torte in pasta di zucchero dedicate ai bambini di certo non poteva mancare quella ispirata al mitico Spiderman!
    Questa volta la richiesta è stata davvero speciale perchè proveniva dal mio piccolo in occasione del suo compleanno.
    Mi scuserete quindi se non ho avuto.. . Consulta la ricetta Torta di compleanno di Spiderman

  • La torta con cuore di mousse al cioccolato è il dolce per cui vale la pena impegnare un pò del proprio tempo e della propria attenzione. E’ una ricetta inserita anche nella pagina dedicata agli allergici al lattosio, e per questo è un dessert con cui farete per forza.. . Consulta la ricetta Torta con cuore di mousse al cioccolato

  • Quest’anno per il Natale ho deciso di preparare io un dolce per la vigilia, e al posto dei dolci più classici, ho deciso di preparare una delle mie torte.
    Ho deciso di accontentare adulti e bambini e così ho deciso di realizzare una torta al sapore di limone ricoperta.. . Consulta la ricetta Torta albero di Natale

  • Ogni tanto amici e conoscenti mi chiedono di preparare una delle mie “famose” torte di zucchero, così come in questa occasione dove il mio piccolo nipotino mi ha chiesto di realizzarne una per lui e dato che adora i trenini ecco la Torta Trenino!
    Sempre sotto.. . Consulta la ricetta Le torte in pasta di zucchero: Torta Trenino

  • La notte di Halloween si avvicina e secondo voi potevamo far mancare alla nostra rubrica delle torte in pasta di zucchero la torta a forma di zucca? Certo che no! . Consulta la ricetta Zucca di Halloween

  • Non so voi ma io ho sempre problemi con i regali! Non so mai qual’è la cosa giusta, quello che serve, che piace, i colori, le taglie….insomma un dilemma!
    Ma ho trovato finalmente il modo di mettere d’accordo tutti e di fare sempre bella figura: una bella torta.. . Consulta la ricetta Torta Pacco Regalo

  • Oggi vi voglio presentare una torta a due piani. Prepariamo, per cominciare, con una tortina piccola con lo scopo di arrivare nel tempo a farne di più complesse. Vi ricordo che potete vedere tutte le ricette delle mie torte in pasta di zucchero nella rubrica dedicata delle.. . Consulta la ricetta Torta a due piani

  • Questa è la prima torta che preparo per la rubrica che Ricette della Nonna mi ha dedicato sul suo sito: le torte di Catia.
    Per partire ho scelto una torta che penso sia di facile realizzazione e, visto il periodo nel quale scrivo, il tema non poteva che essere la vacanza che.. . Consulta la ricetta Torta Marina

Impasto Base

  • La torta Margherita è una di quelle torte facilissime da preparare e di sicura riuscita. E’ morbida, gustosa e ideale da farcire.
    Molti la confondono con il pan di Spagna, dal quale differisce però per la presenza di burro, lievito e latte. Infatti, se nel pan di Spagna.. . Consulta la ricetta Torta margherita soffice

  • La torta alla panna rappresenta un’altra ottima base per le torte farcite. E’ semplicissima da preparare, veloce e contiene solo ingredienti semplici. È ideale per esser consumata a colazione oppure a merenda accompagnata da tè caldo o da un buon cappuccino. . Consulta la ricetta Torta alla panna

  • La ghiaccia reale è un composto utile per la decorazione dei dolci, per la realizzazione di piccole decorazioni o per “incollare” alcune decorazioni sulle torte, in particolare per le torte in pasta di zucchero. . Consulta la ricetta Ghiaccia reale

  • La pasta biscuit o pasta biscotto è un pan di Spagna molto sottile che viene utilizzato in numerose preparazioni dolciarie come base o interno. La caratteristica principale della pasta biscuit è quella di essere molto elastica e risultare ideale in preparazioni come ad esempio.. . Consulta la ricetta Pasta biscuit (pasta biscotto)

  • Le torte decorate in pasta di zucchero sono la moda del momento. In rete si possono trovare facilmente corsi di cake designer che promettono di insegnare a fare torte come quelle del “Boss delle Torte” ? Torte decorate meravigliosamente e dalle forme più strane e.. . Consulta la ricetta Pasta di zucchero

  • La torta Maddalena è una base ideale per le torte farcite, può essere considerata un incrocio tra il classico Pan di Spagna e la torta Margherita, del primo infatti condivide la lunga lavorazione con le fruste e l’assenza di lievito. Con la seconda condivide la presenza.. . Consulta la ricetta Torta Maddalena

  • La pasta genoise o pasta genovese rappresenta una delle paste basi della pasticceria. Deriva direttamente dal Pan di Spagna dal quale si differenzia fondamentalmente per la presenza di burro. Proprio per la presenza di quest’ultimo la consistenza della pasta genoise.. . Consulta la ricetta Pasta o torta genoise (genovese)

Le farciture

  • Il lemon curd è una crema al limone di origine inglese, a base di succo e scorza di limone, uova e burro. Potete usarla nei dolci o sulle tartine, come fosse la marmellata. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni. . Consulta la ricetta Lemon curd

  • La ricetta della crema Chantilly classica prevede l’utilizzo di 3 soli ingredienti: panna fresca, zucchero a velo e vaniglia. Se sentite nominare altri ingredienti oltre a questi nella preparazione di una Chantilly, semplicemente non è Chantilly, ma un’altra.. . Consulta la ricetta Crema Chantilly

  • Una crema alle fragole delicata, gustosa e soffice con cui farcire e rendere “fragoloso” un semplice pan di Spagna. . Consulta la ricetta Crema alle fragole

  • Una crema al Baileys’ servita in coppette con un po’ di cacao in superficie, ma adatta anche per farcire bignè e torte “adulte”. . Consulta la ricetta Crema al Baileys