Lemon curd

di in Farciture

Il lemon curd è una crema al limone di origine inglese, a base di succo e scorza di limone, uova e burro. Potete usarla nei dolci o sulle tartine, come fosse la marmellata. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

Ingredienti

  • 50 gr di burro
  • 110 gr di zucchero
  • 2 limoni biologici
  • 2 uova medie
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: Per un vasetto da 250 ml
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Tagliate il burro a pezzetti. Grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo. Montate le uova con lo zucchero e la scorza dei limoni, poi aggiungete il succo.

Trasferite la crema in un pentolino, su fuoco medio. Aggiungete il burro un po’ alla volta, mescolando con una frusta finché la crema non comincerà ad addensarsi. Lasciate raffreddare il lemon curd a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero.

Foto lemon curd