Crema alle fragole

di in Farciture

Una crema alle fragole delicata, gustosa e soffice con cui farcire e rendere “fragoloso” un semplice pan di Spagna.

La crema alle fragole può essere utilizzata anche per riempire dei bignè o decorare una torta di compleanno o anche per fare una cheesecake.

Per renderla più golosa si può aggiungere anche del mascarpone e preparare un tiramisù alle fragole.

Ingredienti

  • 300 gr di fragole
  • 110 gr di zucchero semolato
  • 2 tuorli d’uovo
  • 400 ml di panna da montare
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate e tagliate a pezzi le fragole e frullatele. Mettete il frullato in un pentolino e aggiungete i tuorli d’uovo, lo zucchero e la vanillina. Mescolate il tutto.

Aggiungete l’amido di mais e amalgamatelo al composto.

Mettete il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema girando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo.

Quando la crema si sarà addensata bene, spegnete sotto il fuoco. Togliete la crema alle fragole dal pentolino e fatela freddare.

Montate la panna fresca e aggiungetela alla crema di fragole amalgamando dolcemente per evitare che il composto si smonti troppo.

Le dosi indicate consentono di farcire e ricoprire completamente una torta di 24 cm di diametro. Se la crema vi serve solo per farcire la torta potete dimezzare le dosi.

Foto Crema alle fragole


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