Torta magica al cacao

di in Dolci e dessert

La torta magica al cacao è la variante più gustosa della famosa torta magica, torta così chiamata per la sua proprietà di presentare tre consistenze differenti a partire da un solo impasto. Provare per credere!

Ingredienti

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 100 gr di farina 00
  • 20 gr di cacao amaro
  • 500 ml di latte
  • 130 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    75 Minuti
  • Tempo Riposo:
    3 - 4 ore
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.

Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e tenete da parte.

Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete il burro e mescolate bene e in ultimo unite il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene.

A questo punto unite la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.

In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Dovrete ottenere un impasto dalla consistenza molto liquida.

Foderate con carta forno una tortiera a gancio di 22 cm di diametro e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigo a riposare per due o tre ore.

Passato il tempo tirate fuori la torta magica al cacao, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

Torta magica al cacao


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1

Ciao! Ma il forno va messo statico o ventilato?

2

Ciao complimenti per la ricetta! Ho provato a fare la torta magica al cacao e seguendo la vostra ricetta è venuta perfetta! I tre strati sono bellissimi ed è anche buona di sapore.

Volevo sapere solo una cosa la torta si mantiene in frigo o a temperatura ambiente?

Complimenti per il sito!

Autore3
Alessandra Rossi

Ciao Giorgia, in frigo

4

La consistenza è buona ma come gusto no, ha un sapore di frittata. Non è di mio gradimento

Autore5
Alessandra Rossi

peccato Elisa, prova con altri dolci o con la variante non al cacao

6

ciao sono margherita ho appena assaggiato la torta magica e' buonissima,visto ch'e' S.Valentino l'ho fatta a forma di cuore.grazie Nonna x le tue buone e belle ricette.

7
Ricette della Nonna

Ciao Margherita, Nonna ti manda un abbraccio.

Autore8

Grazie Ellen 😉

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