Prepariamo oggi una focaccia di patate, ottima al posto del pane, ideale, anche riempita con qualche salume, come antipasto o stuzzichino. Ingredienti per 4 persone:…
Ricette Lombardia
Questo è un primo piatto tipico della cucina bergamasca. E’ semplice e veloce da preparare. I casoncelli vengono conditi con burro fuso in cui vengono fatte insaporire pancetta e foglie di salvia. Infine una bella spolverizzata di grana grattugiato ed il piatto è pronto. E’ gustosissimo!!!!! Ottimo da preparare per arricchire il menù delle feste. Ingredienti per 2 persone: 250 gr. di casonsei freschi 50 gr. di pancetta a cubetti 40 gr. di burro Grana grattugiato q.b. Qualche fogliolina di salvia Sale q.b. Preparazione: Metti sul fuoco una pentola di acqua fredda salata e portala a bollore. Quando bolle...
I pizzoccheri sono un tipico formato di pasta molto diffuso in Valtellina, sono conosciuti non solo per la forma, simile ad una tagliatella lunga solo 7 cm, ma anche per il loro impasto: sono, infatti, composti da 2/3 di grano saraceno e 1/3 di farina di frumento. Ecco come prepararli in una gustosa ricetta al forno. Ingredienti per 4 persone: 300 g di pizzoccheri | 200 g di patate | 200 g di verza o di bietola | 3 spicchi d’aglio | 150 g di parmigiano | 150 g di fontina | 100 g di burro | 1 rametto di...
Ecco una ricetta vegetariana, un ottimo contorno che può anche diventare un gustoso secondo: lo sformato di spinaci. Prepararlo non è difficile, l’unica attenzione che dovete avere è quella di cuocere il vostro piatto in una maniera un pò inusuale (ma ottima per ogni tipo di sformato in quanto aiuta la coagulazione dell’uovo), ovvero a bagnomaria nel forno. Ingredienti per 4 persone: 1 kg e mezzo di spinaci | 250 ml di panna da cucina | 350 ml di besciamella | 3 uova | pangrattato | noce moscata | olio extra vergine di oliva | sale. Procedimento: 1) Dopo aver...
IL PESCE DEI LAGHI DI GARDA (BENACO) E DI ISEO (SEBINO) Fortunata la terra bresciana, bagnata dalle acque del Garda, e dei laghi d’Iseo e Idro. Questa provincia vanta, oltre a una natura splendida e una storia antica, una tradizione gastronomica che non ha niente da invidiare a quella delle province vicine, che pure, per ovvie ragioni di dominio, l’hanno in parte influenzata. Se è vero che ogni popolo esprime la sua arte culinaria con i prodotti locali, è ragionevole che le ricette messe a punto dalle massaie delle zone lacustri, siano basate in prevalenza sul pesce di lago. Le...
Ricette Random
Spesso durante il periodo invernale mi sono trovata in Trentino alto Adige, patria delle mele, ed ogni volta sono rimasta catturata dal profumo delle frittelle…
Questa è la ricetta per preparare un ottimo bollito di manzo in modo semplice e veloce utilizzando la pentola a pressione. In questo modo otterrai…