E’ una delle ricette più significative della cucina sarda, una carne da me molto apprezzata, il suo profumo ricorda la mia infanzia e l’allegria della mia famiglia intorno al tavolo. Ho rivisitato la ricetta cercando di..
Ricette Sardegna
Fregola con gamberi e scampi
La fregola è un tipo di pasta della Sardegna che può essere cucinato in vari modi. Molto conosciuta è la fregola con le arselle..
per 4 persone: 4 Uova | farina 500gr | Astice da 600gr circa | 4 pomodori ramati | 1 spicchio di aglio | 1 piccola cipoalla | Cognac 1 dl | Olio 1dl | 1 Carota | 1 costa di sedano | 4 rametti di dragoncello | sale e pepe a piacere
Ricette Sardegna
Calamari farciti con carciofi in salsa di fregola
Ingredienti per 4 persone: 4 calamari medi 700 g. Circa | 2 carciofi spinosi | 1 pomodoro maturo fregola 100 g. | 1 uovo | 1 scalogno | 1 spicchio d’aglio | pane grattugiato 40 g. | olive | fumetto | vino bianco 1 dl |..
Ricette Sardegna
Coscio di maialino al forno con le patate
Avevamo parlato del coscio di maialino al forno con le patate, parlando di un pranzo dove come primo piatto avevamo preparato delle orecchiette alle cime di rapa. Siamo rimasti quindi in tema di cucina regionale passando dalla Puglia alla..
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Ricette di Primavera
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Ricette della Nonna nasce con l’intento di condividere le buone ricette di una volta, figlie di una storia ultrasecolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d’essere.
