Funghi ripieni al caprino, erbette e miele
Una ricetta autunnale dal sapore un pò particolare e totalmente vegetariana: funghi ripieni con caprino e insaporiti con miele ed erbette.
Ingredienti
- 12 funghi champignon belli grossi
- 160 gr di caprino
- 180 ml di panna
- 6 cucchiaini di miele
- rosmarino
- timo
- succo di limone
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Pulite rosmarino e timo e tritateli finemente. Pulite molto bene i funghi, separate il gambo dal cappello e versateci un pò di succo di limone sopra per evitare che anneriscano.
Tritate finemente i gambi dei funghi. In una ciotola mettete il caprino e lavoratelo per bene aiutandovi con una forchetta.
Aggiungete la panna al formaggio e, mescolando, unite i gambi tritati, il sale e il pepe.
Prendete i cappelli dei funghi, mettete un pò di miele sul loro fondo, aggiungete il composto di caprino e, infine, un altro pò di miele.
Spolverate con il trito di timo e rosmarino.
Mettete le teste così preparate su di una teglia da forno foderata con l’apposita carta, insaporitele con un filo d’olio e cuocete per 30 minuti a 170° (a forno già caldo).
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