Insalata di pasta speziata
Ingredienti
- 400 grammi di penne rigate
- 300 grammi di petto di pollo
- 150 grammi di prosciutto cotto a dadini
- 4 uova
- 20 olive nere snocciolare
- 150 grammi di pomodori maturi
- 50 grammi di rucola
- 20 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di aghi di rosmarino tritati
- 1 bustina di zafferano
- 1 punta di cucchiaino di cannella in polvere
- 1 punta di cucchiaino di paprika in polvere
- aceto balsamico
- olio extravergine d'oliva
- sale
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
4/6 euro
Vino consigliato:
- Bianco dell'empolese
Vi propongo oggi un insalata di pasta un po’ insolita, profumata da un mix di spezie dolci e piccanti.
Procedimento
Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e profumarla con le spezie. Cuocere le penne, scolarle al dente e raffreddarle sotto l’acqua corrente.
Far rassodare le uova in acqua bollente per 8 minuti
Ridurre il petto di pollo a dadini piuttosto piccoli e rosolarli in padella con un cucchiaio d’olio e il rosmarino.
Unire il prosciutto a dadini e proseguire la cottura a fuoco vivace regolando di sapore con il sale. Aggiungere il vino, farlo evaporare e togliere dal fuoco.
Disporre il composto di pollo in un ampio piatto allargandolo bene per farlo raffreddare.
Versare la pasta in un ampia insalatiera. Tagliare i pomodori in quarti,eliminare i semi, ridurli a dadini ed unirli alla pasta. Aggiungere anche le olive ed il basilico a pezzetti e condire il tutto con olio e aceto balsamico mescolando bene il tutto.
Presentazione
Ricoprire con la rucola un ampio piatto fondo da portata. Mettere al centro la pasta e guarnire con le uova sode sgusciate e divise a metà disposte a raggiera.
Un piatto unico ideale per le giornate torride, facilissimo da preparare
Strumenti Necessari
- padella antiaderente
- casseruola
Sformato light di asparagi bianchi e ruc
Spaghetti al pesto di Carcioghiotto,trig
Frittata light al forno con cicoria e ru
Asparagi con uova strapazzate e cipollot
Quiche con coste, prosciutto cotto e moz
Crema alla cannella
Medaglioni di carne con paprika piccante
Quiche prosciutto cotto, porri, provola
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