Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
Per gli amanti del peperoncino non poteva mancare la ricetta delle penne all’arrabbiata. Si tratta di un piatto tradizionale della cucina romana, allegro e vivace proprio come il popolo di Roma.
per 4 persone:320 gr di penne | 1 bottiglia di passata di pomodoro o 2 scatole di pelati | 2/3 spicchi di aglio | peperoncino a piacere |olio e.v.o | prezzemolo | sale q.b.)
Preparazione
In una padella mettete a scaldare l’olio extravergine. Aggiungete l’aglio e il peperonicno a piacere. Quando l’aglio sarà dorato aggiungete il pomodoro e salate.
Il sugo cuoce in mezz’ora a fuoco medio.
Lessate le penne e scolatele al dente. Fatele saltare in padella col sugo già pronto. Aggiungete del prezzemolo tritato e servite.
Non posso darvi indicazioni sulla quantità di peperoncino da utilizzare perchè questa è soggettiva. Ovviamente più peperoncino mettete e più la pasta sarà arrabbiata!
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