Pollo in verde
Un secondo piatto colorato e gustoso, con tutto il sapore delle olive verdi, delle zucchine croccanti, dei pisellini fini e del petto di pollo saltato in padella con la cipolla rossa.
Ingredienti
- 300 gr di petto di pollo
- 100 gr di piselli lessati
- 100 g di zucchine
- 10 olive verdi piccanti
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- un filo di olio
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 2/3 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Soffriggete la cipolla rossa tagliata a fettine sottili in poco olio in una pentola antiaderente. Aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini (o a rondelle, a piacere), i pisellini lessati e le olive verdi. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti, poi sfumate con il vino, lasciate evaporare completamente, aggiungete il pollo, abbassate la fiamma e terminate la cottura (circa 15 minuti) aggiungendo poca acqua calda per non seccare mai il composto.
Girate spesso e, non appena cotto, aggiustate di sale, di pepe e servire caldo.
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