Torta alle pere e mandarini senza glutine
Questa torta morbidissima è ideale per la prima colazione. È ricca di frutta secca e fresca per la presenza del succo di mandarini e infine è senza glutine: ideale per incominciare la giornata nel più dolce dei modi.
Ingredienti
- 2 uova, albumi e rossi separati
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di farina di noci o di mandorle
- 100 gr di amido di mais o fecola di patate
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 pere grandi
- 1 mandarino
- sale
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 50 Minuti
- Dosi: 1 torta da 22 cm
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Scaldate il forno a 170 °C.
In un pentolino versate il burro, fatelo fondere e lasciatelo raffreddare.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbucciate le pere, mondatele e tagliatele e a dadini. Spremete il mandarino in modo da ottenere almeno una tazzina da caffè di succo.
Montate i rossi con lo zucchero. Aggiungete il burro, il succo di mandarino. Miscelate la fecola assieme alla farina di mandorle o di noci e al lievito. Unite il tutto al composto a base di tuorli, zucchero e burro e mescolate bene il tutto. Aggiungete la pera a dadini e gli albumi montati a neve. Amalgamate bene facendo attenzione a non smontare il composto.
Rivestite uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro con la carta forno. Versate al suo interno l’impasto, infornate e cuocete la torta per almeno 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Una volta cotta, sfornate la torta di pere e mandarini e lasciatela raffreddare bene prima di servirla.
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