A differenza di quello dolce è salato e si fa in padella senza forno: lo strudel integrale di pollo si fa così

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Disporre la farina in una ciotola e impastarla con tre cucchiai d’olio, un pizzico di sale e l’acqua necessaria a formare una pasta omogenea. Trasferirla in frigo per 30 minuti.

2. Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ben sottile cercando di ottenere un rettangolo di 20×30 centimetri.

3. Coprire la pasta con il prosciutto a fette leggermente sovrapposte, lasciando liberi i bordi.

4. Spolverizzare la superficie del prosciutto con 3 cucchiai di pangrattato mescolato con un cucchiaino di origano.

5. Tagliare il petto di pollo a fettine sottili e disporlo al centro della preparazione nel senso della lunghezza, poi ricoprirlo piegandoli sopra i lembi di prosciutto.

6. Piegare le estremità della pasta all’interno e arrotolare il tutto a mo’ di strudel, premendo bene la pasta per sigillarla.

7. Avvolgere il tutto in un foglio di carta forno e trasferirlo in freezer per 30 minuti.

8. Tagliare lo strudel a fettine da 1 centimetro circa di spessore, irrorarle da ambo i lati con un filo d’olio e insaporirli con origano, sale e pepe.

9. Cuocerli in una ampia padella antiaderente a fuoco medio, finché la pasta non risulti croccante e dorata.

10. Servirli tiepidi con la guarnizione di pomodoro a fettine sottili.