Bavette con salsa al grana

di in Primi Piatti

Le bavette con salsa al grana sono un primo piatto a base di pasta dal sapore delicato che esalta pochi semplici ingredienti. La preparazione della salsa richiede qualche piccola attenzioni, ma i tempi sono incredibilmente veloci.

Ingredienti

  • 350 gr di bavette
  • 150 gr di formaggio grana grattugiato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1/2 cucchiaio di farina
  • noce moscata a piacere
  • qualche foglia di salvia
  • qualche fiocchetto di burro
  • sale q.b
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 12 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

In un pentolino non troppo piccolo mettete la farina e per qualche minuto tostatela a fuoco basso.

Aggiungete nel pentolino la metà del latte, mescolando con un cucchiaio in continuazione per fare in modo che non si formino grumi.

Sempre a fiamma bassa e sempre mescolando, aggiungete il latte rimasto, quando la consistenza del composto sarà simile a quella della panna liquida provvedete ad insaporire con il sale e a spolverare leggermente con la noce moscata.

Sempre mescolando gli ingredienti del composto aggiungete nel pentolino 2/3 del formaggio grana grattugiato e cuocete ancora il tutto per un paio di minuti, sempre a fuoco basso.

Cuocete in abbondante acqua salata le bavette. Scolate la pasta al dente e versatela in una padella capiente insieme ad un pò della loro acqua di cottura.

Aggiungete la salsa di grana, qualche fiocchetto di burro e qualche foglia di salvia.
Mescolate nella padella il tutto e cuocete ancora per un paio di minuti in modo che anche la salvia dia il suo gusto, il burro si sciolga e l’acqua di cottura si asciughi.

A questo punto le bavette con salsa al grana sono pronte per essere servite ancora belle fumanti.

Bavette in salsa di grana

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