Biscotti ai cereali senza burro e senza uova
Come preparare dei buonissimi biscotti ai cereali per al prima colazione senza uova e senza burro? Noi vi diamo la nostra gustossima ricetta segreta …
Ingredienti
- 70 gr di farina integrale
- 40 gr di fiocchi d'avena
- 30 gr di maizena
- 100 gr di zucchero di canna
- 80 gr di noci o nocciole
- 50 gr di mirtilli essiccati o uva passa
- 80 ml di olio di semi di mais o di girasole
- 50 ml di latte di soia o latte vaccino o acqua
- sale qb
- 1 scorza di limone
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: per circa 30 biscotti
- Difficoltà: Facilissima
Per preparare i biscotti ai cereali senza uova e senza burro:
Tritate al coltello le noci e reidratate in acqua bollente per una decina di minuti i mirtilli secchi. Poi scolateli e strizzateli. Mettete la frutta secca da parte.
Radunate in un mixer la farina integrale, i fiocchi d’avena, lo zucchero, la maizena, la scorza di limone e un pizzico di sale. Frullate il tutto per ottenere una polvere omogenea.
Sempre frullando, unite l‘olio di semi di mais o di girasole e il latte di soia (oppure il latte vaccino o l’acqua). Frullate fino quando non avrete ottenuto un impasto ben amalgamato. A questo punto, impastando a mano, unite i mirtilli e le noci. Impastate bene il tutto e avvolgete il composto nella pellicola per alimenti. Riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Scaldate il forno a 170° C.
Dopo il riposo in frigorifero, estraete la frolla dal forno, stendetela tra due fogli di carta forno con un mattarello. Cercate di ottenere uno spessore di circa 1 cm. Tagliate con una formina tonda i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita con della carta forno.
Infornate i biscotti ai cereali e cuoceteli per 10 – 15 minuti fino a doratura. Fateli raffreddare bene prima di consumarli.
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