Biscotti al cacao e nocciole con marmellata di ciliegie

di in Biscotti

Per questi biscotti al cacao e nocciole potete usare qualsiasi tipo di marmellata e potete sostituire le nocciole con le mandorle o le noci. Vi consiglio di preparare la pasta frolla il giorno prima e di lasciarla riposare una notte intera. La frolla si conserva 3 giorni in frigorifero o 3-4 mesi in congelatore, sempre avvolta nella pellicola alimentare.

Ingredienti

  • 140gr di burro morbido
  • 100gr di zucchero
  • 1 uovo medio
  • 190gr di farina
  • 10gr di cacao amaro
  • 50gr di nocciole tritate finemente
  • un pizzico di sale
  • marmellata di ciliegie Rigoni di Asiago
  • zucchero a velo
  • Tempo Preparazione: 40 Minuti
  • Tempo Cottura: 12 Minuti
  • Tempo Riposo: una notte
  • Dosi: Per 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

In una ciotola, lavorate il burro e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo, mescolate poi incorporate la farina setacciata con il cacao, un pizzico di sale e le nocciole tritate. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Mettete in frigorifero per una notte.

Stendete la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e ritagliate dei quadratini con l’apposito stampino. Ritagliate un cuoricino al centro di metà dei biscotti, trasferiteli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno e cuocete per 12 minuti circa nel forno caldo a 180°C. Lasciate raffreddare i biscotti al cacao e nocciole prima di farcirli con la marmellata di ciliegie.
Spolverateli con lo zucchero a velo e servite.

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