Bocconcini di pollo in pastella

di in Secondi di carne

Questo piatto farà felici i bambini, ma risulterà gradito anche per gli adulti. Piccoli dadi di petto di pollo avvolti in una pastella cremosa, poi fritti a formare dei bocconcini gonfi e golosi. Serviteli con fettine di limone e con una bella insalata mista.

Ingredienti

  • 350 grammi di petto di pollo
  • 2 uova
  • 50 grammi di latte
  • 70 grammi di farina
  • 10 grammi di lievito istantaneo in polvere
  • limone
  • timo essiccato
  • olio per friggere
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Ricavare dal petto di pollo dei dadi di circa 1,5 centimetri di lato, metterli in una ciotola con il succo di mezzo limone e due cucchiai d’olio.

Coprire e lasciare marinare in frigo per 20 minuti circa.

Sbattere le uova con la frusta e poco sale.

Unire il latte e progressivamente la farina setacciata con il lievito, fino a formare una pastella senza grumi e piuttosto densa.

Insaporirla con un cucchiaino di timo essiccato, una macinata di pepe ed eventualmente correggere di sapore con il sale.

Scolare i dadi di pollo dalla marinata e tuffarli nella pastella.

Scaldare l’olio per friggere in una padella.

Con un cucchiaino prelevare i dadi ricoperti di pastella e disporli distanziati nell’olio caldo, girandoli per farli dorare e gonfiare anche dall’altro lato.

Prelevarli con il ragno e eliminare l’unto in eccesso ponendoli su fogli di carta da cucina.

Proseguire nella cottura fino ad esaurimento degli ingredienti. Servire ben caldo.

petto di pollo, uova, farina

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