Broccoli in salsa delicata
Un contorno di broccoli molto goloso, con l’aggiunta di una salsa delicata perfetta per la gratinatura in forno di questi ortaggi invernali.
Ingredienti
- 1 kg di broccoli
- 30 gr di burro
- 20 gr di farina
- 300 ml di latte
- 1/2 cipolla bianca
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- sale e pepe qb
- un pizzico di noce moscata
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Pulire i broccoli, lavarli e lessarli in acqua salata. Nel frattempo preparare la salsa: in una casseruola soffriggere la cipolla tritata nel burro, dopo un paio di minuti aggiungere il latte (caldo o tiepido) e la farina mescolando in continuazione con una frusta. Aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere 5 minuti o fino a quando non si sarà rassodata.
Scolare i broccoli cotti, stenderli in una pirofila, coprirli con la salsa, le scaglie di Parmigiano Reggiano e la noce moscata. Cuocere in forno caldo, 180°, per 15/20 minuti, fino a quando non si formerà una bella crosticina dorata.
Per un gusto in più aggiungete alla salsa anche del prosciutto tagliato a cubetti e rosolato in padella.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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