Bruschetta alle melanzane

di in Antipasti

Le melanzane sono tra gli ortaggi estivi più amati, quindi perchè non metterli anche sulla classica bruschetta?

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Ingredienti

  • 2 fette di pane casereccio
  • 2/3 fette di melanzane grigliate
  • olio
  • aceto balsamico
  • sale
  • aglio
  • prezzemolo
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Lavate le melanzane, privatele del picciolo e della buccia. Tagliatele a fette e grigliatele.

Preparate un battuto con olio, aceto balsamico e aglio. Versatelo sulle melanzane, aggiungete un pò di sale e lasciate insaporire.

Tagliate le fette di pane ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Tostale sulla brace o in forno, quindi sfornatele e distribuite le melanzane sulle bruschette.

Otterrete un’ottima bruschetta anche cuocendo le melanzane a dadini in padella, con qualche pomodoro pachino e un goccino d’olio.

Bruschetta alle melanzane


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Giovanni Magistrelli

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Ricette della Nonna

😉