Carciofi e patate in cocotte

di in Contorni

Un contorno a base di carciofi e patate molto veloce e davvero sfizioso. Potete prepararlo in cocotte monoporzione oppure in un’unica teglia e poi dividerlo in tavola per i vostri commensali.

Ingredienti

  • 6 carciofi
  • 6 patate media a pasta gialla
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • un mazzetto di timo fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • mezzo limone per i carciofi
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con: carciofi, patate
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Scaldate il forno a 200 °C. Pulite i carciofi: tagliate il gambo (se vi piace potete pelarlo e tagliarlo a tocchetti), eliminate le foglie più esterne e tagliate gli apici delle foglie sulla punta del carciofi.

Tagliateli in 4, eliminate la barba centrale e riponeteli in una ciotola in cui avrete versato l’acqua e il succo di limone. Questo passaggio eviterà l’imbrunimento dei carciofi.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Versate le patate e i carciofi scolati, risciacquati e asciugati in una cocotte (o pirofila) di ceramica.

Aggiungete i denti d’aglio schiacciati, sale, pepe, le foglie di timo e l’olio. Mescolate il tutto con le mani e infornate.

Cuocete le verdure per una quarantina di minuti rigirandole e scuotendole di tanto in tanto. I carciofi e le patate in cocotte saranno pronti quando diventeranno belli rosolati e dorati. A questo punto, estraete la pirofila dal forno e servite le verdure calde come contorno.

Carciofi e patate in cocotte ricetta e foto


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1

si scrive scuotere e non squotere

2
Alessandra Rossi

Infatti è quello che è scritto anche nel testo