Cavatelli ai frutti di mare
Nonna ha deciso di stupire i suoi ospiti a pranzo con un primo piatto davvero gustoso: i cavatelli ai frutti di mare. I cavatelli sono una tipica pasta pugliese di semola di grano duro, spesso utilizzata per primi piatti a base di pesce, e che qui ha abbinato alle cicale di mare (ovvero le pannocchie o canocchie che dir si voglia) con zucchine saltate e un tocco di pomodoro fresco. Semplice, veloce da fare e soprattutto, buonissimo.
Ingredienti
- 600 g di cicale di mare
- 300 g di zucchine
- 400 g di pasta
- 100 g di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Spuntare le zucchine, dividerle a metà nel senso della lunghezza e successivamente a fettine sottili. Saltarle rapidamente in una padella appena unta d’olio, salarle e tenerle da parte.
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Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e gettarvi i cavatelli, che necessitano di una cottura piuttosto lunga (15 minuti circa).
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Tagliare le cicale in due o tre pezzi con un paio di forbici. Scaldare 2 cucchiai d‘olio in una ampia padella, unirvi lo spicchio d’aglio schiacciato per un paio di minuti senza farli prendere colore, poi eliminarlo.
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Alzare la fiamma, unire le cicale a pezzi e farle rosolare a fuoco vivo. Salare, pepare e spruzzare con il vino.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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