Cavolo gratinato
La ricetta classica del cavolo romano gratinato, riproposta con una crema di besciamella e scaglie di parmigiano filante.
Ingredienti
- 1 cavolo romano lessato
- 1 tazza di besciamella
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- una noce di burro
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 2 persone
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Procedimento
Privare il cavolo del torsolo e delle foglie verdi. Tagliare a cimette, lavare e poi lessare in acqua salata per 10 minuti. A cottura completata, scolare e ripassare in padella con il burro e l’aglio per 5 minuti.
Versare in una pirofila e coprire con la besciamella e il formaggio grattugiato.
Infornare e lasciare gratinare per 10 minuti.
Lasciare riposare nel forno spento per 5 minuti, pepare a piacere e servire.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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