Cetrioli ripieni di gamberi e yogurt
In Estate si è soliti preparare le verdure ripiene: pomodori, zucchine, melanzane, cipolle. Tutte ricette che però richiedono l’accensione del forno, ma quando il caldo è eccessivo ecco questa ricetta dei cetrioli ripieni che vi consentirà di preparare una fresca verdura ripiena estiva.
Ingredienti
- 4 cetrioli grandi
- 140 gr di Philadelphia
- 150 gr di yogurt greco
- 100 gr di robiola
- 24 gamberi
- 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati
- sale pepe
- erba cipollina
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 45 Minuti
- Tempo Cottura: 5 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Procedimento
Lessate i gamberi a vapore per 5 minuti dall’ebollizione dell’acqua. Sciacquate i cetrioli, spuntateli e divideteli in 4 parti uguali.
Svuotate centralmente i cetrioli, salateli leggermente e metteteli a scolare capovolti.
Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate Philadelphia, yogurt greco e robiola, i capperi e aggiustate di sale e pepe. Amalgamate molto bene e farcite i cetrioli preferibilmente con una sac-a-poche.
Guarnite con i gamberi sgusciati e l’erba cipollina. Mettete i cetrioli ripieni in frigorifero a riposare almeno 3 ore prima di servirli.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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