Cetrioli ripieni di gamberi e yogurt

di in Antipasti

In Estate si è soliti preparare le verdure ripiene: pomodori, zucchine, melanzane, cipolle. Tutte ricette che però richiedono l’accensione del forno, ma quando il caldo è eccessivo ecco questa ricetta dei cetrioli ripieni che vi consentirà di preparare una fresca verdura ripiena estiva.

Ingredienti

  • 4 cetrioli grandi
  • 140 gr di Philadelphia
  • 150 gr di yogurt greco
  • 100 gr di robiola
  • 24 gamberi
  • 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati
  • sale pepe
  • erba cipollina
  • Tempo Preparazione:
    45 Minuti
  • Tempo Cottura:
    5 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lessate i gamberi a vapore per 5 minuti dall’ebollizione dell’acqua. Sciacquate i cetrioli, spuntateli e divideteli in 4 parti uguali.

Svuotate centralmente i cetrioli, salateli leggermente e metteteli a scolare capovolti.

Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate Philadelphia, yogurt greco e robiola, i capperi e aggiustate di sale e pepe. Amalgamate molto bene e farcite i cetrioli preferibilmente con una sac-a-poche.

Guarnite con i gamberi sgusciati e l’erba cipollina. Mettete i cetrioli ripieni in frigorifero a riposare almeno 3 ore prima di servirli.

Foto cetrioli ripieni


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