Cetrioli ripieni di gamberi e yogurt
In Estate si è soliti preparare le verdure ripiene: pomodori, zucchine, melanzane, cipolle. Tutte ricette che però richiedono l’accensione del forno, ma quando il caldo è eccessivo ecco questa ricetta dei cetrioli ripieni che vi consentirà di preparare una fresca verdura ripiena estiva.
Ingredienti
- 4 cetrioli grandi
- 140 gr di Philadelphia
- 150 gr di yogurt greco
- 100 gr di robiola
- 24 gamberi
- 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati
- sale pepe
- erba cipollina
- Tempo Preparazione: 45 Minuti
- Tempo Cottura: 5 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Procedimento
Lessate i gamberi a vapore per 5 minuti dall’ebollizione dell’acqua. Sciacquate i cetrioli, spuntateli e divideteli in 4 parti uguali.
Svuotate centralmente i cetrioli, salateli leggermente e metteteli a scolare capovolti.
Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate Philadelphia, yogurt greco e robiola, i capperi e aggiustate di sale e pepe. Amalgamate molto bene e farcite i cetrioli preferibilmente con una sac-a-poche.
Guarnite con i gamberi sgusciati e l’erba cipollina. Mettete i cetrioli ripieni in frigorifero a riposare almeno 3 ore prima di servirli.
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