Cheesecake salata ai pomodori secchi

di in Antipasti

La cheesecake salata ai pomodori secchi e legumi rappresenta una ricetta molto versatile da poter sfruttare come sfizioso finger food in un aperitivo o come antipasto particolare.

Per la base della cheesecake sono stati utilizzati dei fagioli Lamon e dei ceci neri della Murgia, mentre ad arricchire la ricotta del ripieno ci sono degli strepitosi pomodori secchi prodotto di punta della D’Amico, società leader del settore.

Un’idea veramente semplice e veloce da preparare con la quale potrete deliziare e sorprendere i gli ospiti nei vostri pranzi e cene estivi.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Come fare la cheesecake salata ai pomodori secchi

  1. Cheesecake salata ai pomodori secchi

    Fate sgocciolare bene i ceci e i fagioli, quindi disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.
    Aggiungete un aglio, dei rametti di rosmarino, qualche foglia di timo e un po’ d’olio.

    Infornate in modalità ventilato per circa 10 minuti a 200°.

  2. Sfornate e fate raffreddare per qualche minuto. Togliete l’aglio e mettete i fagioli e i ceni nel vasetto del mixer. Riduceteli in granella non troppo fine.

  3. Cheesecake salata ai pomodori secchi

    Prendete i pomodori secchi e asciugateli dall’olio con un po’ di carta assorbente. Tagliateli al coltello riducendoli in piccole listarelle.

    Amalgamate i pezzi di pomodori secchi alla ricotta.

  4. Cheesecake salata ai pomodori secchi

    A questo punto, siete pronti a comporre la vostra cheesecake salata. Potete scegliere a seconda dell’utilizzo che ne vorrete fare se farla in un bicchierino o come nel nostro caso su un cucchiaino da finger food.

    Prendete della granella di legumi e formateci la base, quindi con l’aiuto di due cucchiaini formate una quenelle di ricotta ai pomodori secchi e ponetecela sopra.

    Completate mettendo sulla superficie delle foglie di basilico e ancora qualche pezzettino di pomodoro secco.

Cheesecake salata ai pomodori secchi 

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