Cheesecake salata estiva
Cosa c’è di meglio dei pomodori in estate? Sono loro gli ingredienti chiave di questa cheesecake salata estiva che viene preparata in maniera tradizionalmente italiana: la base di formaggio è fatta con il goloso raveggiolo, un formaggio fresco tipico dell’appennino tosco-romagnolo. Per la decorazione usiamo vari tipi di pomodori, gialli e rossi, e l’immancabile basilico, che conferisce alla preparazione il suo profumo inconfondibile e mediterraneo. Farla è facilissimo e potrete servirla come antipasto, per l’aperitivo con gli amici o anche portarla in ufficio per una schiscetta da mangiare fredda o stiepidita.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la cheesecake salata con raveggiolo, pomodoro, pane e basilico
Ingredienti
- 200 gr di raveggiolo
- 120 gr di panna fresca
- 2 fette di pane toscano tagliato sottile
- 10 gr di gelatina in fogli
- 250 gr di pomodori datterini
- 10 foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la cheesecake salata con raveggiolo, pomodoro, pane e basilico
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Ammollare 8 grammi di gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, lavorare il raveggiolo scolato con una frusta, unire 80 grammi di panna amalgamando sempre con la frusta. Salare e pepare. A questo punto, scaldare la panna rimasta, unirvi la gelatina strizzata, farla sciogliere mescolando ed incorporarla al composto di raveggiolo e panna.
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Stendere su una teglia rettangolare (o rotonda, a seconda del formato scelto) la pasta sfoglia salata, bucherellare la superficie e cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti, o secondo quanto indicato nella confezione.
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Sfornare e distribuire sulla superficie i datterini tagliati a fette sottili, alternandoli per dimensione e colore, in modo da formare una decorazione piacevole da vedere.
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Coprire la superficie con olio al basilico oppure con qualche goccia di pesto, poi infornare di nuovo nella parte superiore con il grill acceso per altri 5-10 minuti, in modo che i pomodori caramellizzino.
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Servire la cheesecake estiva salata a fette, decorando con foglie di basilico fresco.
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