Cialde di pollo al forno

di in Ricette con il petto di pollo

Medaglioni di petto di pollo , passati in una pastella di albumi montati a neve, maizena, succo di limone e acqua e poi cotti al forno. Una ricetta leggera, senza glutine, presente nella sezione La cucina intollerante.

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Ingredienti

  • 400 gr di petto di pollo
  • 2 albumi
  • 50 gr di maizena
  • 2 cucchiaii di succo di limone
  • acqua q.b.
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Ricavare dal petto di pollo dei medaglioni non troppo grandi, irrorarli con il succo di limone e metterli in frigo.

Preparare una pastella fluida lavorando con una frusta la maizena con l’acqua necessaria. Salare e  pepare.

Montare gli albumi a neve nno troppo ferma, poi incorporarli delicatamente alla pastella.

Passare i pezzi di pollo sgocciolati nella pastella e distribuirli su teglie coperte di carta forno.

Cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti, o finchè la superficie non risulti croccante e dorata.

Cialde di pollo al forno


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Maria Carla Romanelli

da provare, ma cos'è la maizena? mi confondo sempre

2
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