Cialde rustiche di farina di mais

di in Ricette per allergici al glutine (Gluten Free)

Queste cialde alla farina di mais sono una via di mezzo tra i tacos messicani e le crepes di origine francese, grazie alla presenza di uova e latte. Ricetta priva di glutine, potete trovarla nella sezione la cucina intollerante.

Ingredienti

  • 400 gr di farina di mais
  • 4 cucchiai di olio EVO + 1 per la padella
  • 2 uova
  • sale e pepe
  • latte q.b.
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti per la pastella
  • Dosi:
    8/10 cialde
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Setacciare la farina di mais in una ampia ciotola, rompervi le uova una pere volta mescolando con una frusta. poi unir l’olio e tanto latte quanto basta per ottenere una pastella non troppo densa.

Regolare di sapore con sale e pepe, mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente , ungerla con il cucchiaio d’olio, poi versarvi un  mestolino di pastella roteandola per distibuirlo.

Cuocere per circa 1 minuto, voltare la cialda e cuocerla anche dall’altra parte.

Piegare la cialda a metà e disporla su un piatto.

Ripetere l’operazione fin o ad esaurimento della pastella.

Queste cialde sono un simpatico sostituto del pane per chi non può assumere glutine o lievito

Cialde rustiche


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Alessandro Debora Cimmino

Quasi quasi la provo....

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