Coniglio al limone
Una ricetta semplicissima per la carne di coniglio cotta al forno, aromatizzata da limone, pomodorini e timo.
Ingredienti
- 1/2 coniglio tagliato in pezzi
- 150 gr di pomodorini
- 2 limoni biologici
- timo
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Distribuire i pezzi di coniglio in una teglia coperta di carta forno.
Irrorare la carne con un emulsione preparata sbattendo con una forchetta il succo di un limone spremuto con 3 cucchiai d’olio, sale e pepe.
Cospargere con un cucchiaio di timo essiccato e infornare per 25 minuti circa
Estrarre la teglia dal forno e unire al coniglio i pomodorini tagliati a quarti e appena salati, e l’altro limone a fettine.
Rimettere in forno e completare la cottura per circa 10 minuti.
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