Coniglio in rosa

di in Secondi di carne

Un secondo piatto facile e saporito, il coniglio in rosa sfumato con il vino rosè, è una portata ideale per i grandi pranzi in famiglia. Accompagnatelo da della fresca verdura cruda o scottata al vapore.

Ingredienti

  • 1 coniglio da 1 kg, già tagliato a pezzi
  • 40 gr di burro
  • 50 ml di olio di girasole
  • 2 scalogni
  • 80 ml di vino rosè
  • 200 ml di panna
  • un mazzetto di prezzemolo tritato
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Prendete i pezzi di coniglio, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli bene. Fate fondere in un tegame capiente il burro assieme all’olio di semi di girasole.

Adagiate i pezzi di coniglio nel tegame e rosolateli bene su tutti i lati a fuoco moderato. Salate e pepate leggermente.

Una volta dorati, sfumate il coniglio con il vino rosè. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere il tutto per almeno 40 minuti rigirando spesso la carne.

A questo punto, tritate lo scalogno e aggiungetelo al coniglio assieme all’alloro e alla panna. Fate sobbollire il tutto per 20 minuti a fuoco basso.

Una volta terminata la cottura, spolverate il coniglio con il prezzemolo tritato. Servitelo ben caldo con il suo sughino di cottura.

Coniglio in rosa ricetta e foto


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