Coniglio in rosa
Un secondo piatto facile e saporito, il coniglio in rosa sfumato con il vino rosè, è una portata ideale per i grandi pranzi in famiglia. Accompagnatelo da della fresca verdura cruda o scottata al vapore.
Ingredienti
- 1 coniglio da 1 kg, già tagliato a pezzi
- 40 gr di burro
- 50 ml di olio di girasole
- 2 scalogni
- 80 ml di vino rosè
- 200 ml di panna
- un mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 foglie di alloro
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Prendete i pezzi di coniglio, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli bene. Fate fondere in un tegame capiente il burro assieme all’olio di semi di girasole.
Adagiate i pezzi di coniglio nel tegame e rosolateli bene su tutti i lati a fuoco moderato. Salate e pepate leggermente.
Una volta dorati, sfumate il coniglio con il vino rosè. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere il tutto per almeno 40 minuti rigirando spesso la carne.
A questo punto, tritate lo scalogno e aggiungetelo al coniglio assieme all’alloro e alla panna. Fate sobbollire il tutto per 20 minuti a fuoco basso.
Una volta terminata la cottura, spolverate il coniglio con il prezzemolo tritato. Servitelo ben caldo con il suo sughino di cottura.
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