Cous cous al pomodoro e verdure grigliate
Il cous cous al pomodoro e verdure grigliate è veloce, pratico e fresco: una ricetta adatta all’estate e non solo.
Ingredienti
- 250 gr di cous cous
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzane
- 5 cucchiai di polpa di pomodoro
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe nero qb
- erbe aromatiche qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Cuocete il cous cous come descritto nella confezione e, una volta pronto, saltatelo in padella con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro (serve solo far diventare rosso il cous cous). Salate e pepate-
Lasciate raffreddare.
Pulite, tagliate e grigliate le melanzane e poi tagliatele a pezzetti. Tagliate a rondelle le zucchine, i peperoni e grigliate il tutto
Una volta che cous cous, melanzane e peperoni saranno freddi, uniteli, mescolate, irrorate con olio extravergine di oliva poco prima di servire e decorate con erbe aromatiche fresche.
Questa è solo una base: aggiungete tutte le verdure che volete!
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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