Cous cous al pomodoro e verdure grigliate

di in Primi Piatti

Il cous cous al pomodoro e verdure grigliate è veloce, pratico e fresco: una ricetta adatta all’estate e non solo.

Ingredienti

  • 250 gr di cous cous
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 melanzane
  • 5 cucchiai di polpa di pomodoro
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • erbe aromatiche qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Cuocete il cous cous come descritto nella confezione e, una volta pronto, saltatelo in padella con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro (serve solo far diventare rosso il cous cous). Salate e pepate-

Lasciate raffreddare.

Pulite, tagliate e grigliate le melanzane e poi tagliatele a pezzetti. Tagliate a rondelle le zucchine, i peperoni e grigliate il tutto

Una volta che cous cous, melanzane e peperoni saranno freddi, uniteli, mescolate, irrorate con olio extravergine di oliva poco prima di servire e decorate con erbe aromatiche fresche.

Cous cous pomodoro e verdure grigliate

Questa è solo una base: aggiungete tutte le verdure che volete!


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