Crauti alla trentina

di in Contorni

I crauti alla trentina sono un piatto tipico, ricco di sapore e ideale per accompagnare carni strutturate e wurstel. I crauti derivano dalla fermentazione del cavolo cappuccio, finemente tritato e lasciato fermentare. Sono un ottimo alimento per aiutare la digestione.

Ingredienti

  • 2 scatole di crauti
  • 2 cipolle bianche
  • 150 gr di speck o pancetta affumicata, affettati grossi
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • 500 – 800 ml brodo
  • 40 gr di burro
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Affettate finemente le cipolle e fatele appassire con il burro. Aggiungete lo speck o la pancetta affumicata a dadini e soffriggete il tutto

Scolate i crauti e sciacquateli leggermente sotto l’acqua corrente. Aggiungeteli alle cipolle, salate e pepate leggermente. Aggiungete i semi di cumino, il brodo caldo, coprite con un coperchio e lasciate cuocete il tutto a fuoco dolce per almeno 30 – 40 minuti.

Una volta cotti, serviteli caldi assieme a dei buoni wurstel bolliti o alla piastra.

Foto crauti alla trentina


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