Crespelle ricotta e spinaci al forno
La ricetta per le crespelle ricotta e spinaci, gratinate al forno con burro, formaggio e salvia per un primo piatto davvero stuzzicante.
Ingredienti
Per le crespelle
- 6 uova
- 250 gr di farina
- 600 gr di latte
- succo di limone
- 30 g di burro
- sale
Per il ripieno
- 250 gr di ricotta
- 400 gr di spinaci
- sale
Per il condimento
- burro
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- salvia
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 12 crespelle
- Difficoltà: Media
Preparazione
Iniziate con il preparare le crespelle utilizzando la nostra ricetta base.
Per cuocere bene le crepes, la padella non deve essere né troppo unta, né priva di olio: ad ogni nuova crespella, passate sulla padella il panno di carta intriso di olio.
Preparate il ripieno. Lessate gli spinaci in una pentola con poca acqua salata, scolateli, strizzateli e passateli in padella con del burro per insaporirli un po’.
Unite, in una ciotola, gli spinaci (intiepiditi) e la ricotta. Mescolate bene.
Una volta che le crespelle saranno intiepidite, riempitele per metà con il ripieno di spinaci e ricotta. Richiudetele a fazzoletto in quattro parti, cioè ripiegandole a metà e dopo ancora a metà.
Imburrate una pirofila da forno, posatevi sopra le crespelle ripiene e condite il tutto con pezzettini di burro, salvia e abbondante formaggio grattugiato.
Infornate per 10 minuti a forno caldo finché le crespelle non saranno ben gratinate.
Servite calde.
Se le volete rendere più gustose aggiungete un pò di besciamella sopra prima di cuocerle in forno…
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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