Crostata alle nocciole

di in Crostate

Un guscio di pasta frolla che racchiude una golosa crema alle nocciole e cioccolato gianduia. La crostata alle nocciole è perfetta per la colazione o a merenda, accompagnata da un bel bicchiere di latte!

Ingredienti

Per la frolla

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di burro morbido
  • 150 zucchero a velo
  • 1 uovo medio
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno

  • 200 gr di nocciole tritate finemente
  • 150 ml di panna fresca
  • 150 gr di cioccolato gianduia
  • 2 uova medie
  • 2 tuorli d'uovo

Per decorare

  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Tempo Riposo:
    una notte
  • Dosi:
    Per uno stampo di 26 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

  1. Preparate la pasta frolla, lavorando con una spatola lo zucchero a velo e il burro morbido fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’uovo e mescolate velocemente. Incorporate poi la farina e il sale. Mescolate di nuovo ma senza lavorare troppo l’impasto. Appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettete in frigorifero a riposare per qualche ora, l’ideale sarebbe una notte.

  2. Stendete la pasta frolla con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dallo spessore di circa 5 mm. Rivestiteci una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Eliminate con un coltello la parte di frolla in eccesso e bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta. Mettetela in frigorifero il tempo di preparare il ripieno.

  3. Accendete il forno a 175°C. Tagliate il cioccolato gianduia a pezzetti e scioglietelo a bagnomaria. Nel frattempo, mescolate in una ciotola le nocciole tritate, la panna, i tuorli e le uova. Incorporate poi il cioccolato sciolto e mescolate. Versate la crema nel guscio di frolla e infornate per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare la crostata alle nocciole, sformatela e  spolveratela con lo zucchero a velo.

    Si conserva per 3-4 giorni in un luogo fresco.

foto-crostata-alle-nocciole


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