Crostata gialla alla ricotta e scamorza affumicata

di in Torte rustiche

La crostata gialla alla ricotta e scamorza affumicata è una crostata salata molto stuzzicante che abbina il gusto classico della ricotta e del prosciutto insaporito dalla scamorza affumicata.

Ingredienti

  • 500 gr di pasta brisée
  • 400 gr di ricotta romana
  • 100 gr di prosciutto cotto in un unica fetta
  • 200 gr di formaggio scamorza affumicata
  • 2 uova
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1/2 bicchiere di latte
  • sale q.b.
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Stendete la pasta brisée sopra la carta da forno e mettetela in una teglia rotonda abbastanza grande lasciando che i bordi della pasta sbordino fuori.

Tagliate a dadini il prosciutto cotto e la scamorza affumicata. Accendete il forno per portarlo alla temperatura di 180 °C.

In una terrina a parte mettete la ricotta con le uova e lo zafferano e con l’ausilio di un cucchiaio di legno amalgamate tutto insieme per ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete nella terrina il prosciutto e la scamorza affumicata tagliati a dadini, il parmigiano reggiano grattugiato e amalgamate bene il tutto.

Mettete il composto sopra la pasta brisée precedentemente riposta nella teglia da forno, stendendolo sempre in modo uniforme. Tagliate i bordi della pasta in avanzo e con la pasta brisée avanzata formate delle striscioline e mettetele sopra il ripieno attaccandole ai bordi della base.

Con un pennello da cucina imbevuto nel 1/2 bicchiere di latte spennellate le strisce di pasta sopra il ripieno.

Lasciate cuocere la crostata nel forno per 40 minuti.

Foto crostata gialla con ricotta e scamorza


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