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È una torta fresca e profumata: in questa crostata la crema aromatizzata ai fiori d’arancio si fa così

Name: È una torta fresca e profumata: in questa crostata la crema aromatizzata ai fiori d’arancio si fa così
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 persone
Ingredients: 250 gr di farina; 80 gr di margarina; 80 gr di zucchero; acqua qb; 4 tuorli d'uovo; 2 albume d'uovo; 2 pere; 500 gr di latte di riso; 80 gr di farina; 100 gr di zucchero; 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio; 20 gr di mandorle; zucchero a velo qb

di Aurora De Luca | 27 Luglio 2025 | in Ricetta del giorno

Una semplice crostata farcita di una crema aromatizzata dall’ acqua di fiori d’arancio. La trovate anche tra le ricette della cucina intollerante, nelle ricette senza latticini.

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Ricetta Facile pronta in 50 minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

Pasta brisée

250 gr di farina
80 gr di margarina
80 gr di zucchero
acqua qb

Farcia

4 tuorli d'uovo
2 albume d'uovo
2 pere
500 gr di latte di riso
80 gr di farina
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
20 gr di mandorle
zucchero a velo qb

Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 50 minuti
Tempo Riposo: 4/5 ore per il raffreddamento
Dosi: 8 persone
Difficoltà: Facile

Procedimento

Impastare la farina con la margarina e lo zucchero, unendo l’acqua necessaria a formare una pasta elastica. Tenere da parte.
Portare il latte di riso ad ebollizione e profumarlo con l’acqua di fiori d’arancio.
Sbattere i tuorli con lo zucchero ed incorporarvi la farina. Unire ai tuorli il latte di riso e rimettere tutto nella casseruola. Far addensare la crema sul fuoco mescolando continuamente.

Sbatter gli albumi con la frusta montandoli leggermente ed incorporarli alla crema.
Stendere con il mattarello la pasta ad uno spessore di 3 millimetri circa in un disco poco più grandi del diametro della tortiera. Disporlo nella tortiera unta con la margarina e farlo debordare.
Riempire la base di pasta con la crema e disponetevi a raggiera fettine di pera sbucciate. Completare con le mandorle e spolverizzare con poco zucchero.