Orecchiette con broccoli e fagioli
Un primo piatto a base di broccoli e fagioli in cui le orecchiette si prestano bene ad essere abbinate a questo condimento.
Ingredienti
- 350 gr di orecchiette fresche integrali
- 100 gr di fagioli rossi lessati
- 100 gr di fagioli neri lessati
- 100 gr di fagioli borlotti lessati
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Per prima cosa preparate i broccoli, tagliateli in cime e lessateli per 10 minuti in acqua leggermente salata. Scaldate una larga padella, soffriggete l’olio con l’aglio e unite le cime di broccolo.
Aggiungete anche i fagioli lessati, con parte della loro cremosa acqua di cottura e fate insaporire qualche minuto a fuoco dolce.
Nel frattempo cuocete le orecchiette fresche integrali (occorreranno pochi minuti) in acqua bollente.
Scolatele grossolanamente e unitele in padella con i fagioli, alzando la fiamma e aggiustando di sale e pepe. Servite con un filo di olio a crudo.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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