Orecchiette con broccoli e fagioli

di in Primi Piatti

Un primo piatto a base di broccoli e fagioli in cui le orecchiette si prestano bene ad essere abbinate a questo condimento.

Ingredienti

  • 350 gr di orecchiette fresche integrali
  • 100 gr di fagioli rossi lessati
  • 100 gr di fagioli neri lessati
  • 100 gr di fagioli borlotti lessati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Per prima cosa preparate i broccoli, tagliateli in cime e lessateli per 10 minuti in acqua leggermente salata. Scaldate una larga padella, soffriggete l’olio con l’aglio e unite le cime di broccolo.

Aggiungete anche i fagioli lessati, con parte della loro cremosa acqua di cottura e fate insaporire qualche minuto a fuoco dolce.

Nel frattempo cuocete le orecchiette fresche integrali (occorreranno pochi minuti) in acqua bollente.

Scolatele grossolanamente e unitele in padella con i fagioli, alzando la fiamma e aggiustando di sale e pepe. Servite con un filo di olio a crudo.

Foto orecchiette con broccoli e fagioli


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