Fave con prosciutto

di in Antipasti

Un aperitivo sfizioso o un goloso antipasto. Queste fave con prosciutto sono perfette per iniziare una cena o, in porzioni più abbondanti, anche come seconda portata, primaverile e semplice da realizzare.

Ingredienti

  • 200gr di fave fresche sgusciate
  • 100gr di prosciutto crudo (a fette o in un unico pezzo)
  • 1 porro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 100gr di pomodorini pelati (o freschi sbollentati qualche minuto)
  • sale e pepe qb
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

In una pentola fate lessare le fave in abbondante acqua bollente per 5/10 minuti (dovranno essere ben tenere).

Scolate le fave, immergetele in una ciotola d’acqua fredda e togliete la pellicina (se sono piccole e fresche potete anche lasciarla).

In una padella scaldate la metà dell’olio e aggiungete il porro tagliato a rondelle. Aggiungete le fave e fate insaporire per qualche minuto.

Salate a piatto terminato, il prosciutto crudo è già molto saporito!

Unite il prosciutto tagliato a cubetti o a listelli, il pepe e i pomodorini pelati. Aggiustate di sale.

Servite a temperatura ambiente condendolo con l’olio restante. Potete accompagnare le vostre fave con prosciutto con crostini di pane tostato.

Fave con prosciutto ricetta e foto


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