Fesa di tacchino ai semi di papavero

di in La Cucina Intollerante

Un piatto leggero e semplicissimo da preparare, idoneo per celiaci e allergici a uova e latticini.

Ingredienti

  • 800 gr di fesa di tacchino
  • 150 gr di polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di odori tritati ( cipolla, carota, sedano)
  • 40 gr di semi di papavero
  • 1 limone
  • timo
  • peperoncino in polvere
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 50 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Con l’aiuto di una frusta emulsionare 2 cucchiai di olio, uno di succo di limone e un pizzico di sale, poi spennellarla sulla carne.

Mescolare i semi di papavero con un cucchiaino di foglioline di timo e rotolarvi la carne, su tutti i lati per ottenere una specie di panatura.

Infornare la carne in una teglia coperta di carta forno e cuocerla per circa 50 minuti.

Stufare gli odori in un cucchiaio d’olio, poi unire la polpa di pomodoro, salare e lasciare cuocere dolcemente fino ad ottenere una salsa ben ristretta.

Trasferirla nel vaso del frullatore e frullarla con due cucchiai d’olio e con un pizzico di peperoncino in opolvere, secondo il vostro gusto.

Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi servirla affettata accompagnata dalla salsa di pomodoro calda e da fettine di limone.

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