Fesa di tacchino al forno
La si trova sempre più spesso nei supermercati, in vaschette e pronta per essere mangiata, ma siamo davvero sicuri di cosa ci troviamo dentro? Nonna vi propone una ricetta per fare la fesa di tacchino al forno, direttamente a casa: basta scegliere un buon taglio di carne e, in men che non si dica, avrete ottenuto un secondo piatto diverso dal solito, oppure un pranzo da portare a scuola o in ufficio che sarà sicuramente più buono della controparte confezionata.
Ingredienti
- 800 g di fesa di tacchino
- 150 g di polpa di pomodoro
- 100 g di cipolla
- 100 g di carota
- 100 g di sedano
- 40 g di semi di papavero
- 1 limone
- timo qb
- peperoncino qb
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Procedimento
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Con l’aiuto di una frusta emulsionare 2 cucchiai di olio, uno di succo di limone e un pizzico di sale. Spennellare il condimento così ottenuto sulla carne.
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Mescolare i semi di papavero con un cucchiaino di foglioline di timo e rotolarvi la carne, su tutti i lati per ottenere una specie di panatura.
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Infornare la carne in una teglia coperta di carta forno e cuocerla in forno ventilato per circa 50 minuti a 200 °C, mettendo la teglia a metà forno.
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Stufare gli odori in un cucchiaio d’olio, poi unire la polpa di pomodoro, salare e lasciare cuocere dolcemente fino ad ottenere una salsa ben ristretta, simile a un tradizionale sugo. Trasferirla nel vaso del frullatore e frullarla con due cucchiai d’olio e con un pizzico di peperoncino in polvere, secondo il vostro gusto
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Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi servirla affettata, accompagnata dalla salsa di pomodoro calda.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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