Filetto di maiale con salsa alle mele

di in Ricette con le mele

Il filetto di maiale con salsa alle mele è un secondo piatto semplice, ma di sicuro effetto. Il filetto di maiale è molto più economico del filetto di vitello e, se cucinato come in questa ricetta, permette di ottenere un ottimo risultato.

Ingredienti

  • 1 filetto di maiale
  • 1 mela
  • 1 arancia
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 2 scalogni
  • 2 foglie di alloro
  • olio extravergine
  • brodo vegetale q.b.
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    90 Minuti
  • Tempo Riposo:
    5 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate lo scalogno in fette spesse mezzo centimetro, lavate le foglie di alloro, aggiungete un filo d’olio in un tegame ampio, dai bordi bassi e fate soffriggere gli ingredienti.

Rosolate la carne su tutti i lati, sfumate con un bicchiere di birra e lasciate cuocere a fuoco basso, con il coperchio semi aperto.

Man mano che la salsa si asciugherà, rabboccate con del brodo vegetale caldo.

Verso fine cottura, aggiungete la mela tagliata a cubetti e il succo di arancia filtrato, cuocete fino a quando la mela risuterà ben cotta. Salate, pepate e spegnete.

Lasciate raffreddare il filetto prima di affettarlo affinché possiate ottenere delle fette più precise.

Una volta affettato, mettete le fettine di maiale su una pirofila.

Eliminate le foglie di alloro dal fondo di cottura e passate la salsa al minipimer. Diluitela col brodo rimasto, se dovesse apparire troppo densa.

Servite il vitello ben caldo con la salsa a parte.

Filetto di maiale con salsa alle mele ricetta e foto


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1
Emanuela Aldighieri

che contorno ci potrei abbinare secondo voi? Sto pensando al menù di natale. So che sono un po in anticipo....

2
Emanuela Aldighieri

Grazie

3
Ricette della Nonna

Non si è mai troppo in anticipo per il menu di Natale. Il classico purè è l'accompagnamento ideale.

4
Luciano Isella

Ma se è un filetto di maile perché alla fine si parla di fettine di vitello?

5
Ricette della Nonna

perchè Nonna è un po' sbadata 😉

6
Wendy Colombo

Fatto oggi..molto buono sopratutto la salsa alle mele....piaciuta a tutti!con tanto d scarpetta..

7
Ricette della Nonna

Molto bene!

8

ottima ricetta dal gusto gadevole

Autore9
Ricette della Nonna

BenissimO!

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