Flan di ceci e verdure e Verzin di vacca Occelli

di in Antipasti

Un tortino vegetariano morbido e delicato, arricchito da una semplice salsa composta dal Verzin di vacca, formaggio erborinato prodotto dalla Beppino Occelli, azienda casearia piemontese specializzata nella produzione di burro e formaggi di ottima qualità.

Ingredienti

  • 100 grammi di Verzin di vacca Beppino Occelli
  • 150 grammi di patate
  • 80 grammi di ceci lessati
  • 100 grammi di zucchine
  • 2 cucchiai di odori tritati ( carota, cipolla, sedano)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 40 grammi di panna fresca
  • 1 uovo
  • 30 grammi di farina
  • 10 grammi di basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Soffriggere dolcemente gli odori in un cucchiaio d’olio e poco sale, unire le patate e le zucchine a dadini, i ceci schiacciati con la forchetta.

Lasciare insaporire per alcuni minuti, poi unire mezzo bicchiere di acqua calda e proseguire nella cottura per ottenere un composto morbido.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Versare la preparazione nel vaso del frullatore, unire la panna, la farina , l’uovo, 20 grammi di Verzin e il prezzemolo.

Frullare bene il tutto e regolare di sapore con sale e pepe.

Imburrare e infarinare 4 stampini troncocronici monoporzione e distribuirvi il composto.

Cuocere in forno per circa 15/20 minuti.

Nel frattempo far fondere a bagnomaria il restante formaggio.

Togliere dal fuoco e aromatizzarlo con il basilico a julienne.

Specchiare il centro dei piatti con il Verzin fuso e sformarvi al centro i piccoli flan. Spolverizzare con una leggera macinata di pepe e servire.

flan di ceci e verdure e verzin di vacca occelli


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Claudio Albera

tentazione culinaria

2
Luisella Francesconi

ottimo!!

3
AlbertoValentina Isufi

Mi piace questa ricetta ci provo a farla

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè