Funghi ripieni al caprino, erbette e miele

di in Contorni

Una ricetta autunnale dal sapore un pò particolare e totalmente vegetariana: funghi ripieni con caprino e insaporiti con miele ed erbette.

Ingredienti

  • 12 funghi champignon belli grossi
  • 160 gr di caprino
  • 180 ml di panna
  • 6 cucchiaini di miele
  • rosmarino
  • timo
  • succo di limone
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 50 minuti
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

Pulite rosmarino e timo e tritateli finemente. Pulite molto bene i funghi, separate il gambo dal cappello e versateci un pò di succo di limone sopra per evitare che anneriscano.

Tritate finemente i gambi dei funghi. In una ciotola mettete il caprino e lavoratelo per bene aiutandovi con una forchetta.

Aggiungete la panna al formaggio e, mescolando, unite i gambi tritati, il sale e il pepe.

Prendete i cappelli dei funghi, mettete un pò di miele sul loro fondo, aggiungete il composto di caprino e, infine, un altro pò di miele.

Spolverate con il trito di timo e rosmarino.

Mettete le teste così preparate su di una teglia da forno foderata con l’apposita carta, insaporitele con un filo d’olio e cuocete per 30 minuti a 170° (a forno già caldo).

Funghi ripieni al caprino, miele ed erbette


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